quarta-feira, 25 de dezembro de 2013

GELATINA COM IOGURTE




Sobremesa Fácil


Olásss! Tudo bem? Essa terça falhei em postar porque estava viajando devido às festas de fim de ano! Hoje vou passar uma receitinha que peguei em um blog há algum tempo, e adaptei, mas não lembro qual, então não poderei creditar adequadamente. Essa é da minha série Vapt-Vupt. É uma gelatina com iogurte danada de boa! Além de muito leve. E se você fizer com iogurte desnatado e gelatina zero, ela fica mais magrinha ainda! E o melhor: dependendo de como você apresenta, ela parece uma sobremesa sofisticada!rss

Ingredientes:

2 pacotes de gelatina (da que você preferir)
2 copos de Iogurte Natural
750ml de água
Frutas do sabor da gelatina se preferir

Modo de Preparo:
Aqueça 500ml de água, Uma das gelatinas faça como manda no pacote (com 250ml de água fervente e 250ml de água gelada) em um recipiente e coloque na geladeira.  A outra gelatina coloque 250ml de água fervente, e depois de dissolvida, adicione os dois copos de iogurte natural, mexa bem para que fique homogênea.
MONTAGEM: Escolha recipientes bonitinhos no seu armário, (ou um grande) coloque uma quantidade desta gelatina (feita com o iogurte) deixando aproximadamente 1 dedo para encher, Coloque no congelador por cerca de 15 minutos (Fique atenta, quando tiver um pouquinho firme tá bom) Retire do congelador, e com auxilio de uma colher ou concha, coloque delicadamente a primeira gelatina por cima (Aquela que você preparou normalmente). Volte-as para a geladeira até gelar por completo e pronto!
Cuidado! (Se a gelatina com iogurte não estiver firme o suficiente, a gelatina normal vai penetrar na debaixo, vão subir pelotas, vai ficar feio...).
(Vai sobrar mais gelatina comum mesmo, você pode colocar em potinhos separados, ou colocar meio a meio nos potinhos, fica a seu critério).
DICA 1: Eu uso a batedeira pra bater a gelatina com iogurte, acho que fica mais homogênea.
DICA 2: Você pode adicionar frutas do sabor da gelatina que você escolher para enfeitar







terça-feira, 17 de dezembro de 2013

COGUMELOS RECHEADOS







Boa terça gente! Tudo bem? A receita de hoje é de Cogumelos recheados. Fiz com cogumelo Paris (o que chamamos de Champignon quando está em conserva) e com o Shitake, ficaram ótimos! O Paris por ser menor dá mais trabalho, mas ambos ficam muito bons!

Ingredientes:

6 cogumelos Shitake ou 12 Cogumelos Paris (frescos)
100g de Queijo Gorgonzola
30g de Nozes picadas
30g de Amêndoas picadas
1 colher de sopa de requeijão
Azeite a gosto
Pimenta e sal a gosto

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno (180°C), Com uma escovinha ou pano úmido limpe levemente os cogumelos. Com ajuda de uma colher de chá ou faca extraia o cabo e o miolo dos cogumelos e reserve.
Pique os cabos e miolos extraídos dos cogumelos, pique as nozes e amêndoas, amasse o queijo gorgonzola, junte tudo em um recipiente, adicione o requeijão, acrescente o azeite para agregar. Adicione sal e pimenta a gosto.
Recheie os cogumelos e leve ao forno por cerca de 10 minutos


Mise en Place


Shitakes  Recheados

Acima: Cogumelos Paris frescos e recheados prontos
Abaixo: Cog. Paris prontos para ir ao forno e Shitakes saindo do forno







DICA: Se não gostar de queijo gorgonzola pode trocar por parmesão.
DICA 2: Cubinhos fritinhos de bacon combinam muito bem!
DICA 3: Se não tiver as nozes e as amêndoas não tem problema, adicione o dobro do que tiver.


Espero que gostem!
Comentem!
Beijos Lilian




segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

RATATOUILLE

Ratatouille (da Lolí)



Bom Dia!! Tudo bem? Hoje no blog vou colocar esta receita, que os amantes dos legumes vão adorar! É super fácil de fazer, exige um pouco de paciência pra montar, mas fica tããão bonito que vale a pena!
Essa receita é bem famosa, pesquisando na net vão achar mil tipos, mas a maioria corta e cozinha legumes em cubinhos, e existe uma grande variedade de legumes que as pessoas tiram ou acrescentam. Pois bem! Eu olhei o que tinha na geladeira, resolvi testar e ficou delicioso! Espero que vocês curtam!

Ingredientes:
1 Abobrinha italiana pequena
1 Berinjela pequena
1 Cebola média
1 Pimentão amarelo pequeno
1 Pimentão vermelho pequeno
1 Tomate médio (eu usei o tipo italiano)
1 dente de alho
Sal (a gosto)
Pimenta (a gosto)
Azeite para regar (extra-virgem de preferência)

Modo de Preparo:
Lave bem todos os legumes, divida a berinjela ao meio (no sentido do comprimento), em seguida fatie-a por completo, coloque-as em água com sal e vinagre por cerca de 5 minutos.  Retire do remolho e cozinhe no vapor por cerca de 5 minutos e reserve. Em seguida corte a abobrinha ao meio, também no sentido do comprimento e fatie-a por completo,  cozinhe também no vapor cerca de 5 minutos e reserve.  Corte os pimentões, tomate e cebola ao meio (tire a sementes dos pimentões) e fatie-os.
Escolha uma forma ou refratário de vidro e inicie a montagem, intercalando cada ingrediente, até que preencha toda a forma.  
Regue com azeite, pique o alho bem pequeno, e espalhe por cima, salpique sal e pimenta a gosto, em seguida leve ao forno para que a cebola, pimentões e tomate que entraram crus murcharem, além dos legumes pegarem o sabor do tempero por cerca de 15 minutos. Retire do forno, regue com m fio de azeite e sirva.

DICA: as fatias devem ter a medida do possível, a mesma espessura, para cozinhar por igual e ficar bonito na montagem.
DICA 2: eu piquei grosseiramente 10 amêndoas e salpiquei por cima antes de ir ao forno, ficou muito bom!
DICA3: Sobrou um pouquinho de cada legume, daí bai tudo no mixer, temperei com sal e pimenta, coloquei 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de sopa queijo ralado, um a pitada de fermento 1 ovo,  misturei tudo e fritei os bolinhos!
Os bolinhos

Rendimento: 1 forma  média.

Tempo de Preparo 40 minutos

terça-feira, 3 de dezembro de 2013

MUFFINS LIGHT DE AZEITONAS E QUEIJO



 


Oie! Tudo bem com vocês?
Essa semana fiz Muffin Light de Azeitonas e queijo! Esses bolinho são uma delícia! Espero que gostem!
Ingredientes:
½ xícara de farinha de trigo branca
½ xícara de farinha de trigo integral
½ xícara de leite
½ xícara de óleo (o melhor que você tiver. Eu usei de Canola)
1 ovo
¼  xícara de azeitonas verdes picadas
¼  xícara de azeitonas pretas picadas
¼  xícara de queijo parmesão ralado grosso (ou o que tiver na geladeira!)
1 colher de sopa de requeijão
1 colher de sopa de fermento
Orégano e Parmesão pra polvilhar
Modo de Preparo:
Em uma vasilha misturar as farinhas, as azeitonas bem picadas, queijo e fermento e Reserve.
Bata no liquidificador o requeijão, o leite, o óleo e o ovo (eu coloquei mais 2colheres de queijo aqui, porque adoro queijo)
Junte a mistura batida á mistura resevada, e misture bem
Coloque em forminha de empada untadas com margarina, ou coloque forminhas de papel manteiga nas forminhas de empada
Polvilhe orégano e parmesão por cima dos muffins
Asse em formo médio (assei a 210°C no meu forninho elétrico) por cerca de 40 minutos.
Rendimento: 10 bolinhos

Mise en Place
Prontos para o forno!



Deu tão certo que apresentamos no curso!


Espero que gostem!
Bjos Lilian


terça-feira, 26 de novembro de 2013

TOMATES RECHEADOS






Olááás! tá tarde mais ainda é terça!rsrs
A Receita dessa semana é de Tomates Recheados, uma entradinha bem facinha de fazer e muito saborosa!

Ingredientes:

4 Tomates Grandes
100g de queijo (eu coloquei mussarela e Parmesão. fica a seu gosto)
1/4 de Cebola
1 Maço de espinafre
óleo (quanto baste)
Sal (a gosto)
Pimenta (a gosto)
Gergelim torrado (a gosto)

Modo de Preparo:


Retire as folhas do espinafre, lave e reserve.
pique a cebola, Em uma panela refogue a cebola com no óleo, adicione as folhas de espinafre, tempere com sal e pimenta a gosto até que murche (cerca de 5 minutos).
Escorra a água, reserve as folhas. 
Lave bem os tomates, corte-os ao meio, com ajuda de uma colher, retire a polpa (vc pode guardá-las para fazer molho de tomate!) e arrume-os em uma forma.
Pique o espinafre, coloque em uma vasilha, adicione o queijo já ralado, o gergelim, misturando bem. Coloque a mistura nos tomates e leve ao forno para gratinar (cerca de 12 minutos, cuidado com o tempo, pois os tomates podem ficar muito cozidos)
Tá pronto! só servir e receber elogios!
Bjão
Lilian

OBS: O tamanho e qualidade do maço de espinafre varia, podendo sobrar/faltar para o recheio.

DICA: Se gostar, ou quiser inovar, pode adicionar cubinhos bem fritinhos de bacon ou calabreza ao recheio (Nesse caso misture tudo junto, depois recheie os tomates)

comentem!! 

quarta-feira, 20 de novembro de 2013

WAFFLES




Olás!!!
A receita dessa semana é de Waffles, Os Waffles são na verdade de origem Belga, mas eu só experimentei e adorei os Waffles americanos, essa receita eu não lembro onde encontrei, mas foi a receita mais parecida com os legítmos Waffles americanos que comi na WaffleHouse nos Estados Unidos. Façam e me contem! é super fácil.

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de fermento químico em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 de colher de chá de sal (ou a gosto)
2 xícaras de coalhada (fácil de fazer em casa!)
2 ovos (levemente batidos)
6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

Modo de Preparo:
Misture os Ingredientes secos em uma vasilha (se peneirar a farinha é melhor ainda),
Adicione os ovos batidos,  a manteiga derretida e a qualhada,
misture levemente, até homogeneizar a massa, e coloque na maquina de Waffles bem quente e Pronto!

Como cobertura fica bom  Manteiga, Mel, Karo( Glucose de milho), geléias, Nutella e o que mais voê gostar!

Depois eu posto fotos passo-a-passo!
DICAS:

1- Para coalhar o leite em casa, é só ferver o leite com suco de limão. Para cada xícara de leite, adicione 1 colher de sopa de suco de limão. (deixe esfriar para usar na receita, pois se adicionar quente pode cozinhar o ovo)

2- Se você só tiver margarina/manteiga com sal em casa, você pode usar, mas não se esqueça de tirar na quantidade de sal da receita

3- Se você quer fazer essa receita, mas não tem uma maquina de waffles, você pode "adaptar". Utilize a massa em uma frigideira pequena (aquelas de fritar ovo) vai ficar parecida com as panquecas americanas, coloque a quantidade que fique com a espessura de 1cm aproximadamente.




Espero comentários!
bjao 
Lilian

quarta-feira, 13 de novembro de 2013

BATATAS GRATINADAS COM AZEITE E ALECRIM




Olá! estou de volta! com uma receita da minha série Vapt-Vupt!rs que a gente faz quando quer fazer algo gostoso, mas não tem muito tempo pra ficar na cozinhando. Essas batatas são um ótimo acompanhamento de assados, mas também fica bom comendo com seu arroz, feijão e bife de todo dia. Anota aí!

Ingredientes:
5 Batatas (eu usei holandesa, mas acredito que fique bom com todas, afinal Batata é tudo de bom!)
2 colheres de sopa de Azeite extra-virgem (ou a gosto)
2 colheres de sopa de Alecrim desidratado ou fresco (ou a gosto)
Sal e  Pimenta (ao seu gosto, mas eu coloquei só um pouquinho de pimenta, pra não roubar nem entrar em conflito com o sabor do Alecrim)

Modo de Preparo:
Descasque, corte e lave a batatas, coloque em uma assadeira, adicione o sal, pimenta azeite e Alecrim, misture bem.
Coloque no forno para assar coberto com papel alumínio (meu forno é lento ficou por 30 minutos). retire o papel alumínio e deixe mai alguns minutos para dourar e Voilá! Super simples, super gostoso! 



Resultado final

Dica: Já fiz essa receita, e no momento de dourar, eu adicionei queijo parmesão (aquele fresco, não se saquinho), ficou Delicioso! 

Espero que goste e comentem! 
bjao Lilian

domingo, 3 de novembro de 2013

FAROFA DE SOJA



Meninas essa receita é da minha amiga Maíra, na verdade passou por várias mãos até chegar a ela, então não sabemos ao certo a autoria, mas sabemos que combina com tudo! principalmente pra levar naquele churras que você foi convidada, e quer fazer algo surpreendentemente bom e de maneira muito simples!!rs

Ingredientes:
2 xícaras de chá de soja texturizada (aquela que "parece" carne moída)
1 e 1/2 xícaras de chá de óleo
1 pacote de creme de cebola
Aprox. 400gramas (1 pacote) Farinha de biju

Modo de Fazer:
Frite a soja no óleo quente junto com o creme de cebola por mais ou menos uns 3 minutos, até que fique dourada (é super rápido, cuidado para não queimar!)

Desligue o fogo e vá acrescentando a farinha para "chupar" o óleo e ela ficar bem sequinha!

Espero comentários!