SALADA DE CASCA DE MELÃO feat Alunos de 7 Ano Objetivo de Arujá

Hei pessoal! Tudo bem? Fiz com meus alunos do 7°Ano do colégio objetivo de Arujá esta receita, na aula de Português do Prof. Buzatto! Foi um teste e teve muito improviso, mas acredito que todos aproveitaram e gostaram bastante!

Ingredientes:

3 xícaras de chá (aproximadamente)

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de Hortelã picada

3 colheres de sopa de Iogurte natural (não adoçado)

Modo de Preparo:

Corte o melão em oito partes iguais e descasque-as. Corte a cascas em tiras finas e coloque-as para cozinhar em água e sal até que fiquem macias. Deixe as cascas cozidas esfriarem, acrescente o azeite e acerte o sal; Junte a hortelã picada e o iogurte, misturando bem. Leve a geladeira por 1 hora

Sirva gelado.

Rendimento: 4 porções

Valor calórico por porção: 35,92 kcal

Tempo de Preparo: 30 minutos

Espero que gostem!

Grande beijo

Lolí

ERICA´S SALAD

Boa Tarde, tudo bem? Essa receita é da minha cunhada Erica.  Na real, uma salada não é bem uma receita, é uma mistura de ingredientes que harmonizam, combinam e a salada fica deliciosa! Certo?! Eu tive que fazer umas substituições, pois ela mora em NY, e aqui não achei tudo. Vamos a eles:

Ingredientes:

½ Maço de agrião *

1 Bandeja de morangos (não muito maduros)

½ Avocado firme

2 colheres de sopa de Cranberries secos **

2 colheres de sopa de nozes caramelizadas **

Sal a gosto

Fio de azeite

Modo de Preparo:

Lave o agrião e deixe secar (use aquelas secadoras de salada manual ou simplesmente deixe no escorredor de macarrão por uns minutos). Quando secas, coloque as folhas num bowl. Corte os morangos em 4, a metade do avocado em cubos a adicione os Cranberries e as nozes. Acerte o sal, regue com azeite, mexa delicadamente e pronto!

Sugestão: Sirva com queijos e pão ciabatta tostado.

Fica MARA!!!

OBS: * Ela usou Espinafre, um que tem lá que não amarga. Eu troquei por agrião por conta do amargor que não combinou. Se você achar um espinafre que não tenha amargor pode usar.

** Ela usou uma combinação que já vem pronta (vou achar a foto pra mostrar) aqui não tem assim, mas eu achei os Cranberries secos e as nozes nessas casas de produtos naturais/ ou cerealistas sabe? Valeu a pena!

Espero que gostem!

Beijão

Lolí

Curtam, compartilhem, sugiram, comentem! Vocês mandam!

GUACAMOLE

Oi gente! tudo bem? saudade de estar por aqui e postar receitinhas... mas ando bem ocupada... fim de ano é uma loucura né! Logo logo conto minhas peripécias pras vocês!

A receita molezinha de hoje eu fiz em casa pra Vanessa Felice Chilli night! haha. Eu estava devendo o chilli (posto em breve) e a guacamole! tivemos até Mojito!! foi uma mexican night! muito boa e com muito amigos. Eu andei olhando várias receitas por aí e fiz a minha. Bom sem mais delongas aí vai:

Ingredientes: 

2 Abacates (não muito maduros)

4 tomates (sem sementes)

2 cebolas grandes

suco de 1 limão (ou a gosto)

sal a gosto

(Opcional) 1 colher de sopa de coentro picadinho 

Pimenta!! a grande estrela da receita! Eu coloquei a jalapeño em pó que eu tenho, uma defumada e uma normal, Masssss aqui vc coloca a que vc gostar. 

salsinha para decorar

Modo de Preparo:

Corte os Abacates grosseiramente, Corte os tomates em cubinhos (não esqueça de tirar as sementes) e corte também as cebolas em cubinhos. Em um Bowl misture todos os ingredientes (o bom de você ter cortado grosseiramente o abacate é que algumas partes finas dissolvem completamente e envolve com os outros ingredientes, mas vc ainda tem pedaços para sentir quando comer). coloque o suco do limão e o coentro, a pimenta e o sal. mexa até incorporar os ingredientes e acerte o sal, coloque na geladeira por 30 min e sirva.

Pulo do gato: quando vc picar o tomate já adicione sal nele, coloque em peneira e deixe sair o líquido, assim sua guacamole não fica aguada

OBS: Tem gente que bate tudo no liquificador e obtém um creme, até põe requeijão, mas eu gosto pedaçudo, gosto de mastigar mesmo e sentir os ingredientes, então é com você!

Espero que gostem!

curtam, comentem, sugiram! 

beijão
Lolí

TIRAS DE ABOBRINHA COM PESTO DE AMÊNDOAS

Bom dia, tudo bem? Esse post dedico a Annie Hoffman, uma pessoa que tive o prazer de conhecer na última viagem, e que também tem paixão pela cozinha! Ela me deu um livro super legal de receitas, e esta é a primeira que decidi fazer.

É uma salada fria, e quando li a receita, eu pensei: Nossa! A abobrinha é crua! Não vai ficar estranho? Gente não fica! Testem! Vocês vão gostar!

Ingredientes:

70 gramas de Amêndoas tostadas (geladas)

2 colheres de sopa de parmesão ralado grosso

1 dente de alho pequeno amassado

1 pitada de pimenta vermelha seca (se não tiver, use a que você tiver na sua casa).

1 colher de sopa de suco de um limão

1 pitada de sal (ou a gosto)

¼ de xícara de chá mal cheia (40 ml) de azeite de oliva

2 abobrinhas médias (450 gramas) cortadas em tiras finas

Modo de Preparo:

Para o pesto: Triture as amêndoas, o parmesão, alho e pimenta no processador, até que estejam finamente triturados; Adicione o suco de limão, sal e azeite e pulse algumas vezes, até combiná-los. Coloque num bowl ou recipiente pra salada, espalhando pelas laterais do recipiente.

Para a Abobrinha: após higienizar as abobrinhas, use um fatiador (pode ser de legumes, de queijo, o que você tiver) e corte s abobrinhas em tiras, colocado-as no bowl que você colocou o molho. Mistures as tiras gentilmente, pois elas só delicadas, até envolvê-las com o molho. (o Melhor jeito é com as mãos).

Sirva fria.

DICA: A nossa abobrinha Italiana tem muitas sementes no meio, eu não usei essa parte, guardei para refogar e fazer outra receita.

Espero que vocês gostem!

Grande Beijo

Lolí

CESTINHA DE PARMESÃO COM SALADA COLORIDA E MOLHO DE MOSTARDA E MEL

Bom Dia!!! Sabadão.... caramba atrasei a postagem de novo!!!! rsrsrs Desculpem, é que este é meu último semestre do curso, mais trabalho e a correria do dia-a-dia.... falhei....rs 

Esta receita surpreende pela simplicidade, mas sua  apresentação é maravilhosa! e surpreenderá sua famíia e amigos!! o Legal é você colocar vegetais coloridos, pra ficar visualmente bonito e também saudável.

O Molho faz toda a diferença pois o parmesão é bem salgado e o molho quebra um pouco o sal, dando um sabor delicioso!

Ingredientes:

500g de Parmesão de boa qualidade ralado grosso

2 Tomates

1 Cebola roxa

1 Alface americana

Para o Molho:

50g de Mostarda

50g de mel

gotas de Limão a Gosto

Modo de Preparo:

Higienize os vegetais, corte os tomates em cubos pequenos (corte Macedoine), descartando as sementes, Corte a cebola também em cubinhos (corte Brunoise), pique com os dedos as folhas de alface e reserve.

Em uma frigideira pequena arrume o queijo no fundo, ligue o fogo, quando dourar, vire com a ajuda de uma espátula, quando dourar o outro lado, retire da frigideira e coloque no fundo de uma tigela com o fundo para cima. (o queijo ainda está quente, e tomará a forma da tigelinha. 

Quando estiver frio coloque a salada dentro da cesta, coloque um pouco do molho (não muito, pois a pessoa vai comer com as mãos e o molho não pode cair na roupa). Sirva a seguir

O Rendimento depende do tamanho da frigiedeira que você usar para moldar as cestinhas.

Espero que gostem! Dúvidas, Sugestões, Críticas e elogios são bem vindos!

beijos

Lolí

TOMATES RECHEADOS

Olááás! tá tarde mais ainda é terça!rsrs
A Receita dessa semana é de Tomates Recheados, uma entradinha bem facinha de fazer e muito saborosa!

Ingredientes:

4 Tomates Grandes
100g de queijo (eu coloquei mussarela e Parmesão. fica a seu gosto)
1/4 de Cebola
1 Maço de espinafre
óleo (quanto baste)
Sal (a gosto)
Pimenta (a gosto)
Gergelim torrado (a gosto)

Modo de Preparo:

Retire as folhas do espinafre, lave e reserve.

pique a cebola, Em uma panela refogue a cebola com no óleo, adicione as folhas de espinafre, tempere com sal e pimenta a gosto até que murche (cerca de 5 minutos).

Escorra a água, reserve as folhas. 

Lave bem os tomates, corte-os ao meio, com ajuda de uma colher, retire a polpa (vc pode guardá-las para fazer molho de tomate!) e arrume-os em uma forma.

Pique o espinafre, coloque em uma vasilha, adicione o queijo já ralado, o gergelim, misturando bem. Coloque a mistura nos tomates e leve ao forno para gratinar (cerca de 12 minutos, cuidado com o tempo, pois os tomates podem ficar muito cozidos)

Tá pronto! só servir e receber elogios!

Bjão

Lilian

OBS: O tamanho e qualidade do maço de espinafre varia, podendo sobrar/faltar para o recheio.

DICA: Se gostar, ou quiser inovar, pode adicionar cubinhos bem fritinhos de bacon ou calabreza ao recheio (Nesse caso misture tudo junto, depois recheie os tomates)

comentem!!