QUIBE DE FORNO DE BERINJELA

Olá minha gente! Tudo bem?

Hoje a receita do blog é de quibe de forno de berinjela! Tenho feito esses tempos por aqui e tem sido um sucesso!

Existem várias receitas dessa delícia pela net, eu peguei a do site Presunto vegetariano e adaptei algumas coisas ao meu gosto pessoal, como rechear com queijo, fazer uns truquezinhos e adicionar temperos.  A original é esta (http://presuntovegetariano.com.br/receitas/vegan/quibe-assado-de-berinjela/). Vamos a minha versão:

Ingredientes:

2 berinjelas médias

1 colher de sopa de óleo de gergelim (ou gergelim processado)

Suco de meio limão (ou a gosto)

2 xícara de trigo para quibe

4 xícaras de água

1 cebola ralada

Dentes de alho

200g de queijo mussarela ralado grosso (ou requeijão, ou catupiry. Fica ao seu gosto).

2 colheres de sopa de folhas de hortelã picada

Sal a gosto

Azeite (quanto baste)

Modo de Preparo:

Corte as berinjelas ao meio, e com ajuda de uma faca pequena faça cortes em na diagonal na polpa da berinjela (tente não perfurar a casca) e coloque de molho na salmoura Por cerca de 15 minutos. Retire as berinjelas (de uma batidinha de leve para sair toda a água) e acomode-as em uma assadeira, com a polpa para cima, regue com azeite, adicione sal, pimenta do reino e coloque para assar em fogo médio por cerca de 40 minutos, ou até a polpa dourar, amolecer e começar a soltar (coloque o alho com casca e tudo na assadeira para assar Tb). Coloque o trigo em um recipiente que pode ser tampado, adicione 2 xícaras de água fervente, tampe e deixe-o hidratando. Ao retirar as berinjelas do forno espere esfriar um pouco. Rale a cebola, o queijo, pique as folhas de hortelã e processe o gergelim se vc for usar as sementes. Raspe com uma colher a polpa da berinjela, adicione o trigo hidratado, a cebola, gergelim, hortelã, alho e limão e misture bem. Em uma assadeira coloque uma camada do quibe, com uma faca faça linha profundas diagonais, (adicione com ajuda de uma colher água nesses veios que você fez) coloque o queijo e cubra com o quibe repetindo o processo. Leve ao forno para assar por 50 minutos. Está pronto! Sirva com azeite.

Coalhada seca acompanha muito bem este prato!

Espero que gostem

Rendimento 1 receita serve bem 2 a 3 pessoas famintas!rs

               

Qualquer dúvida, comentário, sugestão, critica, etc. me escrevam!

Beijos

Lolí

COOKIE MAÇÃ & AVEIA

Boa Tarde pessoas! Tudo bem? Tentei fazer um cookie saudável e gostoso. Eu adorei o resultado! Espero que vocês gostem!

Ingredientes:

1 maçã grande descascada picada ou processada

1 colher de café de canela

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 ovo (pequeno)

3 colheres de aveia em flocos

2 colheres de proteína isolada de soja

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de chá de coco ralado seco

1 colher de café de fermento

1 pitada bicarbonato

Modo de Preparo:

Depois de picada a maçã, em um bowl bata o ovo e adicione os outros ingredientes até incorporar bem. Faça bolinhas e achate-as com as mão ou com uma colher (a textura vai depender do tamanho do ovo, e da umidade do açúcar mascavo), coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno médio por 25 minutos ou até que fique dourados

Gostaram? Comentem! compartilhem!

Grande beijo

Lolí

"TAPITORTA" DE FORNO RECHEADA DE FRANGO

Boa tarde Gente! Tudo bem?  Dessa vez resolvi fazer uma “torta” diferente, com uma massa leve e em glúten.

Eu fiz em pequenas porções nos ramequins, mas dá pra fazer em uma única forma grande. Vamos a ela

Ingredientes:

Massa

1 e ½ xícara de massa de tapioca hidratada

½ xícara de leite

2 ovos

Sal - a gosto

Noz -moscada – a gosto

Pitada de fermento químico

Recheio

500g de peito de frango cozido

1 lata DUO milho e ervilha

3 colheres de sopa de molho de tomate

Alho e cebola

Temperos de sua preferência

Queijo parmesão ralado para decorar

Modo de Preparo:

 Refoque o frango que você cozinhou com alho e cebola, os temperos que você escolheu e um pouquinho da água do cozimento (deixe-o molhadinho).

Em um recipiente misture a massa de tapioca, leite, sal, noz moscada e os ovos. Misture bem e monte a torta: massa – recheio-massa e queijo por cima.

Asse em forno quente até dourar (média 25 minutos) e pronto!

Espero que vocês gostem

Comentem se gostarem, se não gostarem, se tiverem criticas, elogios... Enfim!

Beijão

Lolí

COSTELA DE RIPA COM LEGUMES

Olásss! tudo bem? Gente fiz essa costela essa semana e ficou uma delícia! Então resolvi dividir com vocês! Super simples e saborosa. Detalhe do milho orgânico do sitio da minha sogra Adailma! docinho! delicioso!rs

Ingredientes:

1 kg de costela bovina (eles chamam de costela de ripa)
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de pimenta calabreza
1 colher de chá de mostarda em pó
1 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
sal a gosto
suco de meio limão

Legumes:
Você pode por ou tirar o que gostar. Eu usei
1 espiga de milho 
100g de vagem
1 cenoura fina
2 cebolas

Modo de Preparo:

Tempere a costela com o limão, sal, gengibre, mostarda, pimenta e mel. Feche-a em papel aluminio (bem fechadinha) e leve ao forno médio por 45 minutos. Corte os legumes, respeitando a dureza e tempo de cozimento. Por exemplo: a cenoura é mais dura e demora de cozinhar, então vai picada mais fina. A Vagem que cozinha muito rápido corte grande, assim fica tudo num ponto bom. Após esses 45 minutos, retire o papel aluminio, adicione os legumes cortados, sal por cima, regue com com azeite  e volte ao forno. Regue com o proprio suco algumas vezes com a ajuda de uma colher. Sirva quando estiver dourado.

Essas duas últimas fotos não ficaram tão boas pq tirei foto do visor da máquina... essas fotos estão na memória e eu não consigo passar pro PC.

Espero que vocês gostem

beijão

Loli

LENTILHA COM TIRAS DE LOMBO

Olá meus queridos! Tudo bem? Já pensando (como eu) em fazer aquela tradicional lentilha da virada pra atrair fortuna e para que não falte nada em 2016? Pois é! Testei uma nova maneira de preparar porque até hoje só tinha comido cozidinha com caldinho e linguiça (tipo feijão). Eu posso dizer que ficou M-A-R-A!!! Experimentem!!! (E depois me contem!!rs)

Ingredientes:

100g de lentilha

3 bistecas de lombo (aquela sem osso)

1 cebola pequena

Sal (a gosto)

Pimenta (a gosto – eu usei a do reino mesmo)

Suco de meio limão

1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo:

Coloque a lentilha de molho por cerca de 2 horas. Escorra a água de reserve. Corte as bistecas em tiras finas, tempere com sal, pimenta e o suco de limão e reserve. Corte a cebolas em cubinhos (mais ou menos do tamanho do grão de lentilha). Em um panela antiaderente aqueça o azeite, adicione a cebola, mexa até começar a ficar transparente (cerca de 3 minutos), Adicione as tiras de lombo e vá mexendo. Assim que o lombo começar a dourar adicione as lentilhas já escorridas, e vá mexendo até que elas fiquem douradas, acerte o sal , por último adicione 1 colher se sopa de água e mexa bem (pra retirar todo sabor que ficou grudado na panela e passar pros ingredientes). Desligue o fogo e sirva em seguida.

É só isso!! Espero que gostem!

Não esqueçam: curtam, comente, compartilhem!

Beijão

Lolí

FRANGO COM ZATHAR

Boa Noite gente! tudo bem? to a um tempão sem postar né?! Desculpem! muitas coisas acontecendo ao mesmo tempo! espero voltar a regularidade em breve! Obrigada a vocês que curtem o blog pela paciência ;-)

Essa receita é molezinha de fazer, eu comprei o Za'atar no mercadão de São Paulo. Ele é um tempero vindo do oriente médio, muito usado na culinária arabe. É uma mistura de várias especiarias moídas como tomilho, orégano, manjerona, gergelim torrado e sal (algumas especiarias podem estar ausentes, ou serem substituídas)  Ah vi na web que pode-se escrever Zaatar, Zathar, zahtar, za'atar... bom como preferirem.

Ingredientes:

700g de filé de frango cortado em cubos pequenos

1 cebola média

1 colheres de sopa de pimentão amarelo

1 colheres de sopa de pimentão vermelho

1 colheres de sopa de pimentão verde

1 tomate italiano cortado em cubos

1 colheres de sopa de salsinha picada

1 colheres de sopa de cebolinha picada

Sal a gosto

Azeite

3 colheres de sopa de zahtar

Modo de Preparo:

Comece cortando o frango em cubos pequenos e temperando-os com sal e o zathar, deixe por 15 minutos para pegar o tempero. Enquanto isso corte a cebola em meia lua, o tomate  e os pimentões em cubinhos.

Em uma panela aqueça o azeite, e frite o frango, até que fique dourado, acrescente os pimentões, tomate, mexa por cerca de 5 minutos,  desligue o fogo, adicione a salsinha e a cebolinha, misture e está pronto.

Sugestão: Você pode servir com arroz integral com açafrão e purê de abóbora kabotiã

Beijos! Lolí

CASSOULET DA LOLÍ

Oi meus queridos, tudo bem? Ando meio sumida... é verdade... Ando testando receita e fazendo algumas encomendas... espero que tenham sentido minha falta...rsrs momento carente!

Hoje fiz um “cozido” com carne de porco e lentilhas que ficou uma delícia! Fiz na minha panela de barro, pois acho que dá um sabor todo especial, mas use a que você tiver. Vamos a ele:

Ingredientes:

1 kg de pernil limpo

Metade de uma linguiça calabresa

3 gomos de linguiça toscana fresca

1 cebola média

3 dentes de alho

Salsinha – a gosto

Sal e pimenta - a gosto

100g de lentilhas

Modo de Preparo:

Comece colocando as lentilhas de molho. Corte a cebola e o alho grosseiramente, o pernil em cubos pequenos e as linguiças em rodelas. Refogue rapidamente a cebola e o alho em um fio de óleo, adicione as linguiças e o pernil, acrescente o sal e pimenta, e qualquer outro tempero que queira (coloquei um tiquinho de tomilho), vá mexendo por cerca de 6 minutos, Acrescente a lentilha, a salsinha (eu coloquei com talo e tudo, e retirei no final, acho que fica mais saboroso) e cerca de 1 litro de água fervendo. Tampe ligeiramente a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo algumas vezes. Estará pronto quando o pernil estiver macio e o caldo mais grosso, rico e saboroso. Na minha panela demorou quase uma hora. Sirva com arroz e farofa.

Espero que gostem!

Comente, compartilhe, critique, elogie, fale! rs

Beijão

Lolí

FRANGO DE PANELA DA TIA NAIR

Boa Tarde! Tudo bem? Que frio em Sampa! Hoje trago uma receita de família, o frango da tia Nair, que é tudo de bom! Acho que toda família tem uma tia boa na cozinha, eu tenho várias, hoje vou falar da tia Nair, que é uma fera na cozinha! Ela cozinha muito bem! Sempre faz coisas tão deliciosas, que resolvi dividir uma receita dela com vocês. Tia Nair, qualquer dia apareço aí em Minas pra tomar um café e aprender mais contigo! Vamos lá.

Ingredientes:

1 kg de frango cortado a passarinho;

1 cebola (eu usei roxa);

5 dentes de alho;

Sal (a gosto);

Pimenta do reino preta (eu usei em grãos, a gosto);

Fio de óleo;

Salsinha picada (a gosto);

500g de molho de tomate (eu fiz o meu com tomate pelado) *.

Modo de Preparo:

Comece tirando a pele dos pedaços de frango. Corte a cebola em cubinhos pequenos (corte brunoise). Em um socador, coloque o sal, alho e pimenta do reino preta em grãos e soque bem. Em uma panela, refogue com o fio de óleo a cebola, a mistura amassada e o frango juntos, por cerca de 5 minutos, e já coloque a salsinha e o molho, abaixe um pouco o fogo (não precisa tampar a panela), e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que fiquem macios. (se necessário, adicione aos poucos, um pouquinho de água). E pronto! Eu servi com arroz integral com açafrão da terra e farofa de soja.

OBS: A graça desse frango é o molho, portanto capriche nele! Eu fiz o meu com tomate pelado enlatado, cortado em cubos, sal, pimenta Jamaica, folhas frescas de manjericão e corrigi a acidez com açúcar. Faça com os temperos que você mais gostar.

 Comentários são muito bem vindos!

beijão

Lolí

COXA COM SOBRECOXA DE FRANGO RECHEADA

Boa Tarde!! Caramba hoje já é sexta-feira! Rs foi mal o atraso... estava testando coisas novas... Algumas deram certo... outras não...rssrs. Mas enfim! A receita de hoje é super simples, mas muito saborosa!! Espero que vocês gostem!

Ingredientes:

4 Pedaços de coxas com sobrecoxas desossadas

150g de queijo Mussarela (eu a usei ralada grossa)

100g de Blanquet de Peru

4 colheres de sopa de Mostarda de boa qualidade (ou a gosto)

2 colheres de sopa de Vinho branco seco (ou a gosto)

1 colheres de sopa de manjericão (eu usei fresco)

Sal e Pimenta a gosto

Azeite a gosto

Modo de Preparo:

Em um recipiente faça uma mistura dos temperos, tempere o frango e deixe na geladeira marinando por cerca de 1 hora.  Abra a coxa com sobrecoxa, regue com um fio de azeite, adicione a mussarela e o Blanquet de Peru, enrole para fechá-la. Você pode fechá-la com palitos de dente ou com barbante (eu usei palitos). Arrume-as em um refratário, cubra com papel alumínio, e leve ao forno quente por 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar (cerca de 20 minutos). E Pronto!!

Espero que vocês gostem!!

Dúvidas, sugestões, comentários, etc. são muito bem vindos!

Beijos Lolí!