DOCINHOS DE MANJAR

Oi Minha gente!! A Receita dessa semana foi uma homenagem a minha amiga Rê Cecília! que dia 26/01 assoprou mais uma velinha!  Parabéns de novo Rê! Essa receita eu peguei na net há algum tempo, por isso não poderei dar o devido crédito. Eu fiz algumas pequenas adaptações e Voilá!

Ingredientes:

1 lata de Leite Condensado

1 colher de sopa de Manteiga sem sal

1 colher de chá de Amido de milho

1 vidro de Leite de Coco

100g de Ameixa sem caroço

1 e ¼ de xícara de coco ralado. Metade coco tradicional, (não adoçado) e Metade de flocos de coco queimado.

Flocos de coco queimados (quanto baste) Para enrolar os docinhos

Modo de Preparo:

Pique as ameixas. Em uma panela coloque todos os ingredientes; Vá mexendo sempre, até começar a soltar do fundo. Desligue o fogo e transfira a mistura para um prato untado com manteiga. Quando esfriar faça bolinhas, passe nos flocos de coco queimado, leve a geladeira por cerca de 1 hora e pronto!

Rendiemento: média de 50 docinhos 

Espero que gostem! Dúvidas, perguntas, críticas, sugestões, e por que não elogios são bem vindos! (rs)

Comentem!

Bjao Lilian

PASTÉIZINHOS ASSADOS

Pasteizinhos Assados

Olááás! Demorei, mas a receita da semana saiu! Hoje vou postar a receita de Massa para Pasteizinhos Assados que eu fiz aqui em casa. Você pode moldar  esfihas também (o que requer mais habilidade do que eu tenho, então fui de pastel mesmo!rs.  Gosto muito de coisas integrais ou afins, então fui testando receitas, pra poder chegar nessa que vai farinha integral, mas que não pesa e que fica bem macia e saborosa. Vamos lá:

Ingredientes:

300g de Farinha de Trigo

100g de Farinha de Trigo Integral

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

1 ovo

200 ml de leite morno (ou água) aproximadamente (Eu usei leite)

15g de fermento biológico seco (1 envelope) ou um cubo de fermento biológico fresco

1 gema

Gergelim (quanto baste)

Modo de Preparo:

Em uma superfície ou recipiente apropriado peneire as farinhas juntas para misturá-las bem. Adicione o sal, o açúcar e o fermento seco. (se você usar fermento fresco o dissolva no leite (água)). Faça uma cova no meio. Adicione o ovo levemente batido. Vá adicionando o leite (água) até obter uma massa homogênea, sovando bem. Deixe descansar até dobrar de volume. Molde os pasteizinhos, recheie com o recheio de sua preferência, Coloque numa assadeira, pincele a gema, decore com gergelim e leve ao forno até que fique dourados.

Espero que gostem!

Beijão Lilian!

PÃO DE QUEIJO COM RECHEIO DE CARNE LOUCA

Bom Dia gente! Hoje faremos pão de queijo!!! Quem me influenciou nessa receita foi a parte mineirinha da família, que só faz coisa boa!rs. É maravilhoso chegar em BH e encontrar primos e tias, sentar a mesa, comer pão de queijo e jogar conversa fora!

E se você achava que pão de queijo é quitute de cafezinho da manhã, ou da tarde, que só combina com requeijão, cheddar, ou no máximo doce de leite, olha aí o recheio de carne louca pra explodir sua cabeça! (ou as papilas gustativas! rs). Pois saiba que a carne louca combina e muito com o pão de queijo! Os mineiros gostam tanto de pão de queijo que comem até junto com a comida no almoço!rs.

Bom vamos lá:

Ingredientes:

3 ovos

1 pacote de Polvilho azedo (500 g)

½ xícara de óleo (120ml)

1 xícara de leite (240ml. Eu usei semi-desnatado).

1 colher de chá de sal (atenção, pois essa quantidade varia, dependendo do queijo utilizado)

330 gramas de queijo meia cura, curado ou minas padrão (eu usei o minas padrão).

+ Leite (quanto baste)

Modo de Fazer:

Coloque o polvilho em um recipiente grande e reserve. Em uma leiteira coloque o leite, o óleo e sal, leve ao fogo até abrir fervura. Retire do fogo e jogue sobre polvilho para escaldá-lo, mexa bem com uma colher de pau, até escaldá-lo completamente. Adicione os ovos, mexa até agregá-lo, e por fim adicione o queijo ralado em ralo grosso. Misture até que fique homogêneo (utilize as mãos). Atenção aqui, as condições da massa mudam de acordo com queijo utilizado; Se a massa parecer dura, adicione mais leite, (em temperatura ambiente), a massa deve ser firme, mas não dura (ponto de pegar com a colher, mas que ainda está grudando nas mãos). Ligue o forno em 240°C. Com ajuda de duas colheres, vá pegando bocados de massa e colocando numa assadeira forrada com papel alumínio. Asse até que fiquem dourados.

OBS: A Escolha do queijo é muito importante, pois tem a maior influencia no resultado final. Escolha queijos com qualidade.

Sugestão de recheio: Carne Louca

Ingredientes:

400g de Músculo limpo picado

1 cebola pequena

1 tomate

1 dente de alho

Óleo (quanto baste)

50g de cogumelo Paris (Opcional)

Sal e pimenta (a gosto)

Salsa (a gosto)

1 litro de água

Modo de Fazer:

Coloque 1 litro de água para ferver. Corte os cogumelos em lâminas, a cebola e o tomate em meia lua, pique o alho. Em uma panela de pressão adicione óleo e refogue a cebola até que fique translúcida, adicione o alho, refoque mais 1 minuto, em seguida adicione o tomate e os cogumelos, refogue mais 1 minuto. Adicione a carne, refogue-a muito bem. Adicione a água fervente, quanto a panela pegar pressão cozinhe por cerca de 25 minutos. Retire a carne da panela e deixe esfriar. Desfie a carne e para não ficar muito seca, adicione um pouco do suco da carne que ficou na panela.

Pronto! Agora é só rechear seu pão de queijo!

Espero que gostem! Dicas, sugestões e comentários são bem vindos!

Beijão Lilian

BOLO DE AMÊNDOAS AVEIA E MEL

Olás!! Voltei das férias! Feliz 2014!!Esse ano promete! Espero surpreendê-los  com deliciosas receitas!!

Essa terça-feira (hi.. já é quarta-feira...) vou postar a receita de um bolo que fiz, fui inventando, e ficou muito bom! Se você, como eu, curte novas idéias e ingredientes não usuais vai curtir!

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de Farinha de Aveia

1 xícara de Farinha de Trigo branca

1 xícara de Açúcar Cristal Orgânico

1 xícara de Leite

¾ de xícara de Amêndoas

40gramas de margarina

2 colheres de sopa cheias de Mel

1 colher de sopa de fermento químico em pó

Açucar de confeiteiro (quanto baste)

Modo de Preparo:

Bata as Amêndoas no liquidificador ou processador, até que fiquem moídas e reserve.

No Liquidificador bata os ovos com açúcar e a margarina por 5 minutos. Enquanto bate, peneire as farinhas juntas para misturá-las bem. Vá adicionando as farinhas misturadas no liquidificador, alternando com o leite, adicione as amendoas moídas, o mel e por último o fermento.

Coloque numa forma com furo no meio, untada e enfarinhada (a minha forma é de Teflon, não precisei untar), leve ao formo médio por cerca de 40 minutos.

Na hora de servir, retire o bolo da forma, e decore com açúcar de confeiteiro, FAZ DIFERENÇA!

Espero que gostem!  Se você curte inventar, tem dicas ou idéias para melhorar a receita, comente! gostou?, não gostou? Dúvidas? Comente!

Bjão Lilian

Bolo pronto, indo pra mesa!

GELATINA COM IOGURTE

Sobremesa Fácil

Olásss! Tudo bem? Essa terça falhei em postar porque estava viajando devido às festas de fim de ano! Hoje vou passar uma receitinha que peguei em um blog há algum tempo, e adaptei, mas não lembro qual, então não poderei creditar adequadamente. Essa é da minha série Vapt-Vupt. É uma gelatina com iogurte danada de boa! Além de muito leve. E se você fizer com iogurte desnatado e gelatina zero, ela fica mais magrinha ainda! E o melhor: dependendo de como você apresenta, ela parece uma sobremesa sofisticada!rss

Ingredientes:

2 pacotes de gelatina (da que você preferir)

2 copos de Iogurte Natural

750ml de água

Frutas do sabor da gelatina se preferir

Modo de Preparo:

Aqueça 500ml de água, Uma das gelatinas faça como manda no pacote (com 250ml de água fervente e 250ml de água gelada) em um recipiente e coloque na geladeira.  A outra gelatina coloque 250ml de água fervente, e depois de dissolvida, adicione os dois copos de iogurte natural, mexa bem para que fique homogênea.

MONTAGEM: Escolha recipientes bonitinhos no seu armário, (ou um grande) coloque uma quantidade desta gelatina (feita com o iogurte) deixando aproximadamente 1 dedo para encher, Coloque no congelador por cerca de 15 minutos (Fique atenta, quando tiver um pouquinho firme tá bom) Retire do congelador, e com auxilio de uma colher ou concha, coloque delicadamente a primeira gelatina por cima (Aquela que você preparou normalmente). Volte-as para a geladeira até gelar por completo e pronto!

Cuidado! (Se a gelatina com iogurte não estiver firme o suficiente, a gelatina normal vai penetrar na debaixo, vão subir pelotas, vai ficar feio...).

(Vai sobrar mais gelatina comum mesmo, você pode colocar em potinhos separados, ou colocar meio a meio nos potinhos, fica a seu critério).

DICA 1: Eu uso a batedeira pra bater a gelatina com iogurte, acho que fica mais homogênea.

DICA 2: Você pode adicionar frutas do sabor da gelatina que você escolher para enfeitar

COGUMELOS RECHEADOS

Boa terça gente! Tudo bem? A receita de hoje é de Cogumelos recheados. Fiz com cogumelo Paris (o que chamamos de Champignon quando está em conserva) e com o Shitake, ficaram ótimos! O Paris por ser menor dá mais trabalho, mas ambos ficam muito bons!

Ingredientes:

6 cogumelos Shitake ou 12 Cogumelos Paris (frescos)

100g de Queijo Gorgonzola

30g de Nozes picadas

30g de Amêndoas picadas

1 colher de sopa de requeijão

Azeite a gosto

Pimenta e sal a gosto

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno (180°C), Com uma escovinha ou pano úmido limpe levemente os cogumelos. Com ajuda de uma colher de chá ou faca extraia o cabo e o miolo dos cogumelos e reserve.

Pique os cabos e miolos extraídos dos cogumelos, pique as nozes e amêndoas, amasse o queijo gorgonzola, junte tudo em um recipiente, adicione o requeijão, acrescente o azeite para agregar. Adicione sal e pimenta a gosto.

Recheie os cogumelos e leve ao forno por cerca de 10 minutos

Mise en Place

Shitakes  Recheados

Acima: Cogumelos Paris frescos e recheados prontos
Abaixo: Cog. Paris prontos para ir ao forno e Shitakes saindo do forno

DICA: Se não gostar de queijo gorgonzola pode trocar por parmesão.

DICA 2: Cubinhos fritinhos de bacon combinam muito bem!

DICA 3: Se não tiver as nozes e as amêndoas não tem problema, adicione o dobro do que tiver.

Espero que gostem!

Comentem!

Beijos Lilian

RATATOUILLE

Ratatouille (da Lolí)

Bom Dia!! Tudo bem? Hoje no blog vou colocar esta receita, que os amantes dos legumes vão adorar! É super fácil de fazer, exige um pouco de paciência pra montar, mas fica tããão bonito que vale a pena!

Essa receita é bem famosa, pesquisando na net vão achar mil tipos, mas a maioria corta e cozinha legumes em cubinhos, e existe uma grande variedade de legumes que as pessoas tiram ou acrescentam. Pois bem! Eu olhei o que tinha na geladeira, resolvi testar e ficou delicioso! Espero que vocês curtam!

Ingredientes:

1 Abobrinha italiana pequena

1 Berinjela pequena

1 Cebola média

1 Pimentão amarelo pequeno

1 Pimentão vermelho pequeno

1 Tomate médio (eu usei o tipo italiano)

1 dente de alho

Sal (a gosto)

Pimenta (a gosto)

Azeite para regar (extra-virgem de preferência)

Modo de Preparo:

Lave bem todos os legumes, divida a berinjela ao meio (no sentido do comprimento), em seguida fatie-a por completo, coloque-as em água com sal e vinagre por cerca de 5 minutos.  Retire do remolho e cozinhe no vapor por cerca de 5 minutos e reserve. Em seguida corte a abobrinha ao meio, também no sentido do comprimento e fatie-a por completo,  cozinhe também no vapor cerca de 5 minutos e reserve.  Corte os pimentões, tomate e cebola ao meio (tire a sementes dos pimentões) e fatie-os.

Escolha uma forma ou refratário de vidro e inicie a montagem, intercalando cada ingrediente, até que preencha toda a forma.  

Regue com azeite, pique o alho bem pequeno, e espalhe por cima, salpique sal e pimenta a gosto, em seguida leve ao forno para que a cebola, pimentões e tomate que entraram crus murcharem, além dos legumes pegarem o sabor do tempero por cerca de 15 minutos. Retire do forno, regue com m fio de azeite e sirva.

DICA: as fatias devem ter a medida do possível, a mesma espessura, para cozinhar por igual e ficar bonito na montagem.

DICA 2: eu piquei grosseiramente 10 amêndoas e salpiquei por cima antes de ir ao forno, ficou muito bom!

DICA3: Sobrou um pouquinho de cada legume, daí bai tudo no mixer, temperei com sal e pimenta, coloquei 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de sopa queijo ralado, um a pitada de fermento 1 ovo,  misturei tudo e fritei os bolinhos!

Os bolinhos

Rendimento: 1 forma  média.

Tempo de Preparo 40 minutos