FRANGO DE PANELA DA TIA NAIR

Boa Tarde! Tudo bem? Que frio em Sampa! Hoje trago uma receita de família, o frango da tia Nair, que é tudo de bom! Acho que toda família tem uma tia boa na cozinha, eu tenho várias, hoje vou falar da tia Nair, que é uma fera na cozinha! Ela cozinha muito bem! Sempre faz coisas tão deliciosas, que resolvi dividir uma receita dela com vocês. Tia Nair, qualquer dia apareço aí em Minas pra tomar um café e aprender mais contigo! Vamos lá.

Ingredientes:

1 kg de frango cortado a passarinho;

1 cebola (eu usei roxa);

5 dentes de alho;

Sal (a gosto);

Pimenta do reino preta (eu usei em grãos, a gosto);

Fio de óleo;

Salsinha picada (a gosto);

500g de molho de tomate (eu fiz o meu com tomate pelado) *.

Modo de Preparo:

Comece tirando a pele dos pedaços de frango. Corte a cebola em cubinhos pequenos (corte brunoise). Em um socador, coloque o sal, alho e pimenta do reino preta em grãos e soque bem. Em uma panela, refogue com o fio de óleo a cebola, a mistura amassada e o frango juntos, por cerca de 5 minutos, e já coloque a salsinha e o molho, abaixe um pouco o fogo (não precisa tampar a panela), e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que fiquem macios. (se necessário, adicione aos poucos, um pouquinho de água). E pronto! Eu servi com arroz integral com açafrão da terra e farofa de soja.

OBS: A graça desse frango é o molho, portanto capriche nele! Eu fiz o meu com tomate pelado enlatado, cortado em cubos, sal, pimenta Jamaica, folhas frescas de manjericão e corrigi a acidez com açúcar. Faça com os temperos que você mais gostar.

 Comentários são muito bem vindos!

beijão

Lolí

ABÓBORA ASSADA COM ESPECIARIAS

Olá! Hoje temos abóbora pra acompanhar nosso almoço! Essa abóbora é simples e deliciosa! Fica tão bom que eu como até a casca! Espero que vocês gostem! Inspirei-me numa receita que vi num livrinho de receitas do mercado St. Marche, e pra variar, mudei umas coisas (tenho problemas em seguir coisas a risca! Kkkk). Falando nisso recomendo o livrinho! Boas ideias viu!

Ingredientes:

1 abóbora japonesa (Cabotiã) pequena

50g de parmesão ralado grosso

1 dente de alho bem picado

Raspas de 1 limão

Azeite para regar

Especiarias a gosto: Alecrim, Salsinha picadinha, tomilho, pimenta vermelha, sal e pimenta do reino (de preferência moída na hora) e o que mais você gostar! Fique a vontade para acrescentar e/ou substituir por especiarias que você mais gostar.

Modo de Preparo:

Com uma faca bem afiada, corte com cuidado a abóbora já bem lavada em tiras, Em uma forma antiaderente arrume as tiras sem sobrepô-las, regue generosamente com azeite, espalhe o sal e especiarias, o alho e as raspas de limão por cima, e o queijo no final, vire cada tira e repita o procedimento. Leve ao forno médio, por cerca de 30 minutos, ou até que estejam macias. Acompanha muito bem pratos com arroz branco ou integral e carnes.

Espero que gostem!

Curtam, compartilhem, elogiem, critiquem! Fiquem a vontade!

Beijão

Lolí

CESTINHA DE FRANGO

Boa noite, vocês estão bem? A receitinha de hoje é molezinha! E fica uma delícia! Você pode servir com entrada ou aperitivos num dia de cerveja e amigos. Não leva muito tempo e Tempo é o item mais raro hoje em dia né?! Eu usei na receita o requeijão de pote da Regina, que é MARA! Bem grosso cara de queijo mesmo, do jeito que eu gosto.

Ingredientes:

300g de peito de frango cozido desfiado (com sal)

Salsinha ou tempero verde que você goste fresco (eu sei rama da cenoura orgânica, pois eu tinha em casa) a gosto.

1 pacote de massa pronta de pastel

Manteiga para untar

1 requeijão de pote (ele é mais firme)

Modo de Preparo:

Comece preparando a massinha, passando manteiga dos dois lados e arrumando ela nos espaços de uma forma de cupcake (se você não tiver, pode ser forminhas de empadinha). Em um bowl coloque o peito de frango desfiado, a salsinha (ou o que você escolheu manjericão, alecrim, tomilho... o que você gostar), acrescente o requeijão de pote, misture bem, até esteja homogêneo, preencha as massinhas, e leve ao forno médio, até dourar levemente a massa!

Simples e gostoso! Espero que vocês gostem!

PS: Não usei mil temperos, e não aconselho temperar tanto, pois bom é sentir os três sabores se destacarem: Frango, queijo, e um toque de tempero verde. Eu gosto assim, mas você pode criar ao seu gosto.

Espero que gostem!

Beijão

Lolí

PUDIM DE COCO

 Boa tarde!! Hoje temos uma sobremesa deliciosa aqui no blog! Fizemos no curso, a ficha ficou pedida um tempão... Mas encontrei! Espero que vocês gostem. Na ficha diz que esta receita foi tirada do livro kasher – um sabor a mais, eu fiz pequenas alterações de quantidades e preparo.

Ingredientes:

3 ovos

100 ml de leite de coco

100 ml de suco de laranja

100g de coco ralado seco (não adoçado)

80g de açúcar (eu usei Demerara)

Modo de preparo:

Coloque uma forma com água para aquecer no forno. Unte forminhas (eu usei de empadinha) ou uma forma pequena com furo no meio com manteiga e açúcar. Reserve

No liquidificador bata todos os ingredientes, coloque nas forminhas, leve para assar em banho Maria, naquela forma em que você já preparou com água, com cuidado para não molhar os pudins, por 45 minutos, ou até que fiquem firmes.

Espero que gostem!

Beijos Lolí

0bs: Hoje tenho poucas fotos pois perdi as que estavam no celular :-(

PÃO ITALIANO RECHEADO

Boa Noite! Tudo bem? Gente eu vi por esses tempos vários vídeos, fotos, tutoriais de como fazer um pão italiano recheado, e o recheio deles varia muito! Então resolvi fazer o meu!

Usei o queijo tipo Reino Palmyra, e o Requeijão de pote Regina que ganhei no 3°Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior!

Esse foi o recheio que criei e ficou mara! Espero que gostem!

Ingredientes:

1 pão Italiano (de qualquer tamanho)

1 Tomate (usei o italiano)

1 cebola roxa

1 dente de alho

Fio de azeite

Requeijão de pote Regina (quanto baste)

Queijo Reino Palmyra (quanto baste)

Modo de Preparo:

O preparo não tem muito segredo. Corte o tomate e acebola em rodelas, o alho pique bem pequeno, regue com azeite e reserve. Corte o queijo em fatias. Corte o pão italiano no sentido do comprimento, e depois na transversal (por cima! Sem desfazer o pão, não corte até o final). Fica um quadriculado, passe o requeijão entre os veios que você cortou, recheie cada um deles com a salada que e com o queijo reino, preenchendo todos os espaços. Leve ao forno até derreter o queijo e Voilá! Só degustar!

Espero que gostem!

Beijão! Lolí

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BATATA RECHEADA COM CREME DE CENOURA E AZEITE TEMPERADO

Boa Noite! Tudo bem? Olha que esse kit de produtos da Piracanjuba @piracanjubaoficial que eu recebi! Muito legal! Quem é intolerante a lactose tem essas opções bem legais! Ainda estou experimentando, vou contando pra vocês. Experimentei o leite e achei que o sabor é idêntico! Pode tomar sem medo. Esse kit veio também com um livro de receitas. Aqui em casa testamos e aprovamos!

Ingredientes:

4 batatas grandes;

2 cenouras;

½ copo (100 ml) de leite piracanjuba zero lactose;

1 colher de café de sal;

2 colheres de sopa de azeite;

1 colher de sopa de ervas aromáticas (tomilho, manjericão, salsinha, alecrim. Você pode ajustar a sua preferência aqui. Se forem frescas, melhor);

Noz moscada a gosto.

Modo de Preparo:

Embrulhe as batatas em papel alumínio (lado brilhante do papel para dentro!), faça furos fundos com a ajuda de um garfo nas batatas e leve ao forno por cerca 30 minutos, ou até que fiquem macias. Pique as ervas grosseiramente, junte com azeite em recipiente e reserve. Descasque e cozinhe as cenouras. Batata no liquidificador as cenouras com o leite até obter um creme, tempere com sal e noz moscada e reserve. Quando as batatas estiverem prontas, corte-as ao meio, sem deixar que as metades se separem, regue-a com o azeite temperado (guarde um pouquinho para finalizar), preencha o creme de cenoura por cima e leve de volta ao forno para dourar levemente por aproximadamente 10 minutos. Para finalizar retire as batatas do forno e regue novamente com o azeite reservado. Sirva quente.

Espero que vocês gostem

Comentem!!!

Beijos

Lolí

BISCOITO DE PARMESÃO E ERVAS FINAS

Boa noite! Receitinha top que fizemos no curso de cozinha! Espero que vocês gostem! Fizemos também um de pimenta, posto qualquer dia desses. As fotos não ficaram muito boas...

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Ingredientes:

250g de farinha de trigo;

100g de manteiga gelada;

5g de fermento em pó;

90g de queijo parmesão (bom);

5g de ervas finas secas.

Modo de Preparo:

Pique finamente as ervas finas, até obter um pó. Reserve. Peneire a farinha com o fermento (pode usar farinha fermentada), junte as ervas e o parmesão ralado. Pique a manteiga gelada em cubos pequenos, junte a mistura e mexa com as pontas dos dedos até formar uma massa lisa. Embrulhe a massa em plástico filme e leve a geladeira por 30 minutos. Abra a massa em uma superfície e corte os biscoitos no formato que desejar.  Coloque numa forma forrada com papel manteiga ou alumínio. Asse até dourar levemente. Retire e espere esfriar. Guarde em pote fechado hermeticamente.

OBS: Eu coloquei um pouquinho de parmesão por cima de cada biscoito, ficou mais bonito e mais gostoso

Espero que gostem!

Beijos

Lolí