PEIXE DE FORNO

Olá meus queridos! Tudo bem?! Hoje não estou atrasada! Rs.

Essa ideia me surgiu quando estava passando pelo mercado, vi as bandejas de peixe salgado, Aí pensei nossa, nunca fiz bacalhau... nem sei fazer... O valor da iguaria é cara demais pro meu bolso, mas queria comer esse peixinho salgado, então comprei e fiz como achei que ficaria bom, lembrando-se dos ingredientes que já comi junto do verdadeiro bacalhau, os que combinavam. Como resultado surgiu esse prato bem barato e bem gostoso! Espero que vocês gostem!

Ingredientes:

250g de peixe seco salgado

½ Pimentão vermelho

1 Tomate (usei tipo italiano)

1 cebola grande

4 batatas médias

Azeite a gosto

Pimenta moída na hora (de sua preferência)

Opcional: Alcaparras a gosto

Salsinha e cebolinha para finalizar

Modo de Preparo:

Coloque o peixe em um recipiente com água de um dia para o outro, trocando a água algumas vezes.

Corte o pimentão, o tomate e cebola no sentido do comprimento; corte as batatas em rodelas.

Em um refratário monte as camadas de batata, peixe, pimentão, tomate e cebolas, por cima batatas e alcaparras. Entre cada camada regue generosamente com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente. Depois de 20 minutos, retire o alumínio, mexa bem, para misturar os ingredientes fazê-los pegar sabor, confira e/ou acerte o sal. Volte ao forno, para que seque um pouco e doure levemente.

Retire do forno, sirva quente.

Uma opção de acompanhamento é o arroz branco.

Espero que gostem!

Dúvidas? Sugestões? Reclamações? Comentários? Todos bem vindos!

Grande beijo

Lolí

CHARUTOS DE REPOLHO

Boa noite! Tudo bem? Todo mundo tem seu próprio jeitinho de fazer charutos né?! Essa receitinha fizemos no curso, é super simples e deliciosa! Espero que vocês gostem!

Ingredientes:

6 Folhas de Repolho

250g de carne moída de 1°

60g de arroz cru

50g de cebola em cubinhos

1 dente de alho

1 colher de sopa de folhas de hortelã picadinhas

500g de extrato de tomate

Pimenta síria a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque 1 litro de água para ferver separe as folhas de repolho e leve a água fervente para murchar (aproximadamente 2 minutos).  Retire os talos centrais e reserve.  Em um recipiente misture a carne, o arroz, a cebola, o hortelã, o alho e tempere com sal e a pimenta. Monte os charutos colocando um pouco de recheio no centro da folha e enrolando bem para fechar. Em uma panela de pressão dissolva o extrato de tomate em um pouco de água e quando estiver quente coloque os charutos, tampe a panela, deixe cozinhar por 10 minutos depois que pegar a pressão. Sirva quente.

Espero que gostem!

Beijão Lolí

OI GENTE!! SUPER OCUPADA NA COZINHA HOJE!!! TESTANDO NOVAS RECEITAS

PROMETO QUE AMANHÃ POSTO UMA RECEITA NOVINHA EM FOLHA!

BEIJÃO LOLÍ

PÃO LIGHT COM GRÃOS

Tudo bem gente? Eita que essas terças estão se tornando quintas né?! Descupe o atraso!! mas vocês sabem que muitas vezes as comidinhas não ficam como desejamos, aí tive que refazer. Essa semana fiz um pão (daquele livro de pães que comprei). A receita é de pão integral leve e rápido e eu adicionei alguns grãos pra ficar mais gostoso! Espero que vocês gostem, pois é bem fácil!

Ingredientes:

1 e ½ de xícara de farinha integral

1 e  _1/3 de xícara de farinha branca

2 colheres de sopa de açúcar refinado

½ colher de chá de sal

2 colheres  de chá (mal cheias) de fermento biológico seco instantâneo

1 colher de chá de óleo de girassol

1 colher de sopa de linhaça dourada

1 colher de sopa de gergelim comum

1 colher de sopa de gergelim preto

2 colheres de sopa de semente de girassol

200ml (1 xícara rasa) de água morna

Modo de Preparo:

Em um recipiente ou em uma superfície misture os ingredientes secos, vá adicionando água aos poucos, sovando, até incorporar os ingredientes, a massa deve estar com bastante liga, adicione então o óleo e misture muito bem, até que a massa esteja homogênea, adicione os grãos e sove mais um pouco até misturar. Coloque numa forma de pão pequeno (ou bolo inglês), cubra com plástico filme besuntado em óleo, deixe crescer até dobrar de volume, asse em temperatura média por cerca de 40 minutos. Retire do forno, retire da forma e coloque em uma superfície (de preferência uma grade, para esfriar em baixo também). E pronto!

Espero que gostem!

Beijos Lolí

colocando pra descansar

A receita básica está nesse livro

 Comentem!! 

beijão

ARROZ DE BRAGA

Boa Tarde!

Hoje vou postar mais uma receita que aprendi no curso, fica realmente mara! Espero que vocês gostem! Eu fiz na panela de barro deu um sabor mais rústico mas pode usar a panela que quiser de fundo grosso.

Ingredientes:

250g de Arroz

250g  de frango cortado a passarinho

250g de lombo de porco cortado em cubos médios

250g de Calabresa cortada em rodelas

150g  de Cenoura cortada em rodelas

100g de repolho branco

1 cebola grande cortada em cubos (eu usei cebola roxa)

1 cabeça de alho

300ml de Azeite (ele que irá dar sabor então escolha bem)

Salsinha picada – a gosto

Pimenta do reino branca – a gosto

Sal – a gosto

Caldo de Frango (quanto baste)

Modo de Preparo:

Tempere as carnes com sal e pimenta. Aqueça um pouco do azeite e frite o frango até dourar. Retire e reserve.  Adicione o restante do azeite e refogue o alho, a cebola; Adicione o lombo, a calabresa, o frango frito e a cenoura. Junte o arroz mexa, adicione o caldo de frango, acerte o tempero e deixe cozinhar.

Por ultimo, quando já estiver quase pronto, coloque o repolho cortado finamente, mexa, salpique a salsinha e sirva.

Espero que gostem!! 

 beijos Lolí

mise in place

Alho

FRANGO CREMOSO – Acompanhado de Abóbora Assada com Especiarias

Bom dia Gente, tudo bem? Vamos fazer um franguinho facinho e delicioso?? Receitinha moleza! Eu fiz como acompanhamento Arroz integral e Abóbora Assada.

Ingredientes:

 500g de peito de frango cortado em cubos

1 colher de sopa de páprica picante

Sal e Pimenta – a gosto

1 colher de sopa cheia de farinha de trigo

1 colher de amêndoas em lascas (opcional)

2 ½ colheres de sopa de manteiga

350ml de leite desnatado

Modo de Preparo:

Tempere o frango com sal e pimenta e reserve por 15 minutos para pegar o tempero. Em uma panela aqueça uma colher e meia de manteiga (fogo baixo para médio, cuidado para não queimar a manteiga) e  frite os cubos de frango; Quando estiverem dourados coloque mais uma colher de manteiga a amêndoa e mexa por 1 minuto adicione a farinha e mexa por mais 1 minuto, acrescente o leite mexendo sempre até obter um creme ho

 mogêneo. Sirva quente.

Opção de Acompanhamento:

ABÓBORA PAULISTA  ASSADA COM AZEITE E ESPECIARIAS

Gente esse acompanhamento é molezinha e fica muito bom, eu achei que acompanhou bem o frango e coloriu o prato

Lave muito bem uma abóbora paulista (pequena) corte em cubos (com a casca mesmo!). Espalhe em uma assadeira regue com azeite, tempere com sal e ervas finas misture bem e coloque para assar no forno (cerca de 220°C) até que fiquem amolecidas e douradas.

Espero que vocês gostem!

Dúvidas? Elogios? Sugestões? Escreva pra mim!

Beijão

Lolí

PANNA COTTA COM GELÉIA CASEIRA DE MORANGO

Oi pessoal, tudo bem?

Voltei de férias! Espero que tenham sentido saudade!rs

Para meu retorno vou postar uma receita de sobremesa muito mara! Nós fizemos ela no curso, e todo mundo gostou muito, minha amiga Tainá tirou a ideia daqui ó: http://www.sailusfood.com/2013/06/05/mango-panna-cotta-recipe/

Fiz pequenas adaptações, e troquei a fruta porque não gosto de manga, e achei que colocar a fruta só por cima ficava bonito. Mas faça como você achar melhor! Se for por o creme embaixo, ele tem que esfriar um pouco, senão mistura...

Ingredientes:

1 envelope de gelatina sem sabor

1 e ¼  de xícara de creme de leite fresco

½  xícara de leite

5 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de essência de Baunilha  (ou raspas de laranja*)

Água fervente

Para a calda

2 caixas de morango (aprox. 400g)

4 colheres de açúcar

1 colher de chá de suco de um limão

( você pode usar frutas de sua preferência ou geleia)

Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina em 5 colheres de sopa de água fervente e reserve.  Em uma panela coloque o creme de leite, o leite, açúcar e a essência e mexa bem até começar a ferver. Desligue o fogo. Quanto o creme estiver morno acrescente a gelatina e misture bem, coloque em recipientes adequados de sua preferência e ponha para gelar.

Para a calda: pique os morangos grosseiramente, coloque em uma panela com o açúcar e o suco do limão, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma geleia. Desligue o fogo

Montagem: Quando o creme já estiver firme, acrescente a geleia por cima e sirva a seguir.

*OBS: Se você não tiver baunilha, ou quiser fazer algo diferente, você pode colocar raspas de casca laranja na panela para aromatizar. Atenção: você tem que tirar as raspas finamente, sem a parte branca, senão amarga e fica horrível! e não se esqueça de coar para tirar antes de distribuir nos potes.

Rendimento: depende do recipiente, média de 5  a 6 porções     

Espero que gostem!

Beijos Lolí