BATATA RÚSTICA COM QUEIJO

Boa Tarde meus queridos!! tudo bem? 

Pra mim uma boa receita não é a mais complicada ou com ingredientes caros, mas sim aquela que vc consegue fazer ficar deliciosa só com o que tem na geladeira, e surpreender a familia, o marido, as visitas... A receita de hoje não tem segredo nenhum, serve de idéia pra quem quer fazer algo simples, e não tão batido, suas visitas /familia vão adorar!

A receita de hoje foi baseada na minha experiência em barzinhos (que não é grande..rs). Quem já foi em um barzinho e olhando o cardápio deu de cara com a famosa porção de fritas, e mais adiante a porção de Batata rústica?! Eu adorei essa opção, pois as batatas são assadas e não fritas, geralmente feitas na hora e não uma batata pronta congelada, é feita com temperos moídos na hora, fica delicioso! e com o visual lindo também! é de comer com os olhos!

Eu resolvi fazer em casa um dia que abri a geladeira e só tinha batata!! rsrsrsssrs. Bom vamos lá!

Ingredientes: 

200g de batatas lavadas com a casca 

100g de queijo Mussarela (ou de sua preferência)

sal grosso (quanto baste)

Azeite (quanto baste)

Ervas finas

Pimentas calabreza, do reino preta e rosa  (quanto baste)

Modo de Preparo:

Higienize as batatas, corte cada batata em quatro pedaços, coloque numa forma antiaderente, regue com azeite, salpique sal grosso, as ervas e pimentas, mexa bem. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos, tire o papel alumínio e volte ao forno até que fiquem douradas. e pronto! Só servir, com queijo mussarela (ou de sua preferência) ralada grossa por cima como acompanhamento ou como porção! 

Espero que vcs gostem!!!

bjão Lolí

BISTECAS DE PORCO COM MOLHO DE COCO e REPOLHO CROCANTE

Oláaas!!

Essa preparação eu peguei na minha apostila do curso, não fiz lá, fiz em casa, ficou muito bom! A melhor coisa de se fazer um curso de cozinha é abrir a mente (paladar) para as coisas novas e diferentes! Essa Receita é bem simples e muito saborosa. Espero que gostem.

Ingredientes:

4 Bistecas de porco

200 ml de leite de coco (1 vidro)

½ Pimentão verde

½ Repolho roxo

½ Pimenta dedo de moça (fresca, sem sementes).

Farinha de trigo (o suficiente para empanar)

Curry (a gosto)

Manjericão (a gosto)

Sal (a gosto)

Pimenta do reino (a gosto)

Óleo de soja (quanto baste)

Modo de Preparo:

Tempere as bistecas com sal e pimenta, empane levemente com a farinha de trigo e frite (grelhe) em uma frigideira com um fio de óleo. Reserve.

Corte o Pimentão em bastões finos (corte Julienne), o repolho bem fininho (corte Chifounad), salteie os legumes na mesma frigideira da carne. Reserve. Ainda na mesma frigideira (sem gordura), coloque o leite de coco, o Curry, a pimenta de dedo de moça cortadinha e o manjericão, deixe ferver e se necessário engrosse com Slurry. (Slurry é um espessante que fazemos em casa com água e amido de milho. Eu usei 15g de amido de milho para 30g de água. Em um copo dissolva o amido de milho com a água, e verta aos poucos no molho, até que fique com a consistência desejada).

Sirva com arroz de coco ou arroz branco.

Aproveitem!

Espero que gostem!

Beijão Lolí

BOLINHO COM GOIABADA DA LOLÍ SEM GLÚTEN

Olás!!  Mais uma receita da minha série bolinhos! Quem me conhece ou me acompanha pelo Blog sabe que eu adoro fazer bolinhos. Esse aqui é moleza de fazer, e fica muito bom! O pessoal do curso adorou! Ele fica levinho! É uma receita sem glúten, então os celíacos podem cair de boca!!rsrs.  Prometi a receita e aqui está:

Ingredientes:

½ Xícara de Farinha de milho (sim aquela que vc conhece! Não vou por o nome pra não fazer propaganda).

½ Xícara de açúcar (eu usei a Cristal orgânica)

½ Xícara de óleo de Milho

½ Xícara de leite (eu usei desnatado)

1 ovo

½ Xícara de farinha de arroz

½ Colher de sopa de fermento químico em pó

Opcional: 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (o bolinho fica com gostinho de queijadinha.. hummm).

Para o recheio:

Goiabada!! Quanto você gostar, mas fica legal quadradinho de 10g.

E pode ser a normal ou a cascão.

Modo de Preparo:

Corte a Goiabada em dadinho e passe-os na farinha de arroz. Reserve.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando a farinha e o fermento por último. Coloque a massa nas forminhas, deixando 1 dedo de espaço para que cresçam. Coloque um dadinho de goiabada em cada bolinho. Cubra-os com um pouquinho da massa, para não ficarem de fora, pois do contrário o resultado visual é feio, mas também não os empurre com os dedos para o fundo, senão queimam (experiência própria!).

Asse-os até que fiquem dourados.

Sirva com café ou chá da tarde! Recomendo!

Espero que gostem! Dúvidas, sugestões, comentários são muito bem vindos!

Beijão

Lolí

POLENTINHA COM CARNE MOÍDA

Mas que frioooo!! Brrrrrr!!! 

Sempre me atraso nas postagens... hoje vou me adiantar! rs Pessoal nesse frozinho nada como uma polentinha com carne moída!!
A receita é super simples, acho que todo mundo tem sua própria receita de polenta. Mesmo assim vou postar a minha, assim se alguém gostar pode pegar a minha aqui!

Ingredientes:

Polenta:
2 litros de caldo de legumes
3 colheres de sopa bem cheias de fubá

Fio de azeite
sal a gosto
(e paciência! pq polenta demora.... afe! rs)

Carne:
1 músculo moído (cerca de 400gramas)
200g de molho de tomate (eu usei molho pronto)
1 cebola
1 dente de alho
sal e pimenta a gosto
azeite a gosto

Para finalizar:
Queijo parmesão ralado (ou queijo de sua preferência)

Modo de Preparo:

Você pode preparar o caldo de legumes de duas formas: ou dissolve o caldo pronto na agua quente, ou faça como eu aprendi no curso: depois de higienizar alguns legumes (como cenoura, cebola, alho, etc) e descascá-los, em vez de jogas as cascas fora, ferva-as na água, faça seu caldo de legumes caseiro, fica muito bom! vc pode usar praticamente as cascas de todos os legumes; Aproveite para aromatizar esse caldo com temperos de sua preferência! (salsa, pimentas, ervas...).
Bom Vamos lá: Coloque o caldo de legumes em uma panela grande, quando começar a ferver, retire um copo desse caldo, dissolva neste copo o fubá e volte ele a panela, devagar e mexendo sempre pra não empelotar, vá mexendo, com fogo baixo, tampe a panela parcialmente e de deixe apurar, lembrando-se de voltar a mexer algumas vezes para não queimar nem grudar no fundo. Este processo leva uns 40 minutos, por aí.
Enquanto isso, corte a cebola em cubos bem pequenos, amasse o alho, (vixe se meus professores lerem isso me matam! corte a cebola em Brunoise e o alho em concassé! rs). Doure a cebola e o alho no azeite, coloque a carne e refogue, quando a carne ja estiver cozida, adicione o molho.

Montagem:
Aqui está a parte boa! em uma cumbuca alterne uma concha de carne e uma de polenta até preenche-la completamente (legal se a camada de carne for a última). Finalize com o queijo parmesão e está Pronto!

DICA: Você pode trocar o queijo por queijo qualho, mussarela, etc e colocar no forno só pra gratinar! fica sucesso!!

Bom espero que gostem!
beijão
Lolí 

COXA COM SOBRECOXA DE FRANGO RECHEADA

Boa Tarde!! Caramba hoje já é sexta-feira! Rs foi mal o atraso... estava testando coisas novas... Algumas deram certo... outras não...rssrs. Mas enfim! A receita de hoje é super simples, mas muito saborosa!! Espero que vocês gostem!

Ingredientes:

4 Pedaços de coxas com sobrecoxas desossadas

150g de queijo Mussarela (eu a usei ralada grossa)

100g de Blanquet de Peru

4 colheres de sopa de Mostarda de boa qualidade (ou a gosto)

2 colheres de sopa de Vinho branco seco (ou a gosto)

1 colheres de sopa de manjericão (eu usei fresco)

Sal e Pimenta a gosto

Azeite a gosto

Modo de Preparo:

Em um recipiente faça uma mistura dos temperos, tempere o frango e deixe na geladeira marinando por cerca de 1 hora.  Abra a coxa com sobrecoxa, regue com um fio de azeite, adicione a mussarela e o Blanquet de Peru, enrole para fechá-la. Você pode fechá-la com palitos de dente ou com barbante (eu usei palitos). Arrume-as em um refratário, cubra com papel alumínio, e leve ao forno quente por 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar (cerca de 20 minutos). E Pronto!!

Espero que vocês gostem!!

Dúvidas, sugestões, comentários, etc. são muito bem vindos!

Beijos Lolí!

PURÊ CREME DE MANDIOQUINHA E BETERRABA

Bom Dia Galera! tudo bem? a receita dessa semana é moleza! super simples. Ficou tão boa que resolvi postar, espero que gostem!

Ingredientes:

350g de mandioquinha (média de 4 unidades)

120g de beterraba (1unidade grande)

10g de cebola

Sal a gosto

Pimenta a gosto (usei pimenta branca)

Azeite a gosto

Modo de Preparo:

Pique a mandioquinha e a beterraba e cozinhe em água com um pouco de sal até que fiquem bem molinhos. Escorra os legumes reservando a água. Bata (pulse) no liquidificador  adicionando um pouco da água (só o suficiente para emulsionar o creme). Pique a cebola bem pequenininha,  (quanto menor, melhor). Em uma panela refogue levemente a cebola no azeite, junte o creme batido e mexa bem, acerte o sal e a pimenta e Voilá!! Rsrsrs

Bem simples!Acompanha muito bem um arroz branco, rizotto e uma carne. Espero que gostem!

Bjão Lolí

PÃO DE ABÓBORA COM CHIA

Ingredientes:

400g de farinha de Trigo

200g de purê de abóbora

100ml de água (que você usou pra cozinhar a abóbora)

10g de fermento biológico seco (1 envelope)

1 ovo (separado)

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher sopa de Chia

1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

Peneire os ingredientes secos juntos sobre uma superfície lisa, junte a chia. Faça uma cova no meio e coloque a clara. Vá adicionando a água (que deve estar morna) aos poucos. Vá incorporando os ingredientes. Sove por 10 minutos. Cubra com papel filme besuntado com óleo e deixe descansar até dobrar de tamanho (+-1hora). Retire o filme, em uma superfície lisa e enfarinhada sove por mais 5 minutos. Deixe a massa em formato oval e deixe descansar novamente (+-45min). Pincele o pão com a gema misturada com uma colher de sopa de água, salpique chia por cima. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 40 minutos ou até que o pão fique dourado

OBS 1: O tempo de crescimento depende muito do fermento e da temperatura do dia

OBS 2: Depois que tirar do forno espere pelo menos 10 minutos antes de cortar o pão. Cortar o pão quente pode deixá-lo embatumado.