PURÊ CREME DE MANDIOQUINHA E BETERRABA

Bom Dia Galera! tudo bem? a receita dessa semana é moleza! super simples. Ficou tão boa que resolvi postar, espero que gostem!

Ingredientes:

350g de mandioquinha (média de 4 unidades)

120g de beterraba (1unidade grande)

10g de cebola

Sal a gosto

Pimenta a gosto (usei pimenta branca)

Azeite a gosto

Modo de Preparo:

Pique a mandioquinha e a beterraba e cozinhe em água com um pouco de sal até que fiquem bem molinhos. Escorra os legumes reservando a água. Bata (pulse) no liquidificador  adicionando um pouco da água (só o suficiente para emulsionar o creme). Pique a cebola bem pequenininha,  (quanto menor, melhor). Em uma panela refogue levemente a cebola no azeite, junte o creme batido e mexa bem, acerte o sal e a pimenta e Voilá!! Rsrsrs

Bem simples!Acompanha muito bem um arroz branco, rizotto e uma carne. Espero que gostem!

Bjão Lolí

PÃO DE ABÓBORA COM CHIA

Ingredientes:

400g de farinha de Trigo

200g de purê de abóbora

100ml de água (que você usou pra cozinhar a abóbora)

10g de fermento biológico seco (1 envelope)

1 ovo (separado)

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher sopa de Chia

1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

Peneire os ingredientes secos juntos sobre uma superfície lisa, junte a chia. Faça uma cova no meio e coloque a clara. Vá adicionando a água (que deve estar morna) aos poucos. Vá incorporando os ingredientes. Sove por 10 minutos. Cubra com papel filme besuntado com óleo e deixe descansar até dobrar de tamanho (+-1hora). Retire o filme, em uma superfície lisa e enfarinhada sove por mais 5 minutos. Deixe a massa em formato oval e deixe descansar novamente (+-45min). Pincele o pão com a gema misturada com uma colher de sopa de água, salpique chia por cima. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 40 minutos ou até que o pão fique dourado

OBS 1: O tempo de crescimento depende muito do fermento e da temperatura do dia

OBS 2: Depois que tirar do forno espere pelo menos 10 minutos antes de cortar o pão. Cortar o pão quente pode deixá-lo embatumado.

PANQUECA DE ABÓBORA COM ESPECIARIAS

Bom Dia!! Voltando com tudo! Blog de cara nova! ainda estou ajustando! Vocês sabem que (muitas) vezes a vida fica uma correria, mas agora de férias minha cozinha está a todo vapor!! Espero que gostem!

Essa receita quem me apresentou foi a Tayná Flores, minha amiga do curso de cozinha. Ela pegou do livro dela chamado Segunda sem carne. (autor Paul Macartney). Fica realmente uma delícia!

Ingredientes:

100g de Farinha de Trigo

1 colher de chá de fermento em pó

25g de açúcar (eu usei cristal)

½ colher de chá de pimenta-da-jamiaca em pó (eu usei outra)

½ colher de  chá de canela em pó

60ml de leite

150g de purê de abóbora

1 ovo (separado)

25g de manteiga derretida

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Peneire a farinha de trigo numa tigela. Adicione o fermento, o açúcar, a pimenta (então, eu usei uma pimenta em pó espanhola, ficou ótimo! Se não achar a pimenta certa, ouse! Escolha uma!) e a canela, misture bem e reserve. Em outra tigela grande bata junto o leite, o purê a gema do ovo a manteiga derretida e a essência de baunilha. Vá acrescentando os ingredientes secos e bata até obter uma massa grossa e lisa. Em outra tigela bata a clara até formar picos moles e adicione delicadamente á massa. Em uma frigideira antiaderente faça panquecas não muito grandes (3-4 colheradas), frite-as até formar bolhas de uma lado, vire, e frite o outro lado (cerca de 2 minutos cada lado). E pronto!

SUGESTÃO: Sirva com mel e uma bola de sorvete.

Rendimentos: 6 panquecas

Espero que curtam! Fica deliciosa! Comentem!!!

Beijão

Lolí

GARD MANGER

Boa Noite!!

Eu ando sumida né?! é que eu viajei e no curso de cozinha tá rolando provas de fim de semestre! mas vamos que vamos!! receitas a mil! 

Essas aqui fizemos hoje na prova de Gard Manger, em breve posto as receitas

bjão! 

Loli

LOMBO SALTADO

   Boa Tarde! Tudo bem? Essas minhas terças estão ficando cada vez mais por final da semana né? Desculpe galera, tava na correria!

A receita de hoje eu fiz na escola,  na disciplina de cozinha clássica, receitas da América do sul; Ficou muito boa, eu dei uma adaptada para o meu paladar e ei-la!

É muito fácil e fica deliciosa!

Ingredientes:

2 Batatas grandes

2 Tomates maduros

2 cebolas médias

500g de Lombo (eu tinha bisteca de lombo, então fiz com elas mesmo)

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de Mostarda

1 colher de sopa de shoyo

Alho e sal a gosto

Fio de óleo

Modo de Preparo:

Depois de higienizar os vegetais, corte as batatas em um tamanho um pouco maior que palito. As cebolas e tomates em 8. Corte a carne em tiras e tempere com alho e sal reserve por 15 minutos antes de fritar. O ideal é que as fatias da batata e da carne tenham tamanho e espessura semelhantes.

Refogue a cebola em fio de óleo até que fiquem douradas, acrescente o tomate, mexa, adicione o açúcar e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos em fogo baixo. Reserve.

Refogue a carne com fio de óleo, quando estiver dourada  acrescente o shoyo e a mostarda e cozinhe por mais 2 minutos (cuidado para não queimar).

Junte a carne na panela dos vegetais refogados, misture delicadamente para não macerar o tomate e não soltar as cebolas

Frite as batatas em óleo quente e sirva junto como acompanhamento. (eu não curto fritura, por isso fiz elas no forno com sal grosso e alecrim- tem receita aqui no blog!- Rs ficaram ótimas) 

Pronto!

 Espero que gostem! curtam! compartilhem! me ajudem a divulgar o Blog!

Segundo minha brother Bia, em breve teremos um canal no Youtube! Aeee! que acham?

Bjão

Lolí

TESTANDO O FORNO NOVO!!

Oi Gente!!!! na minha série testando itens da cozinha nova, foi a vez do forno! fiz aqueles bolinhos de milharina, ficaram ótimos! olha que lindos!! Quase queimou.... ele é power!

A receita ja postei, tá por aqui! a diferença foi só a troca do fubá por milharina (ficou mais fofinho!) e a decoração com coco.

Bjão Lolí

BAGUETE COM MASSA DE BETERRABA E GERGELIM

Com a pia nova, a inspiração também está de volta! Temos que apresentar um sanduíche na escola, tem que ser criação nossa, vou sugerir este ao meu grupo, Baguete com massa de Beterraba e Gergelim. Testei a massa e deu certo!! O recheio que coloquei foi simples, Peito de Peru defumado, requeijão e mussarela, mas as possibilidades são infinitas! O que eu adorei nessa massa é que ficou muito delicada e levinha! Experimentem!

Ingredientes:

2 Xícaras de Farinha de Trigo

1 Beterraba pequena

1 Clara

1 colher de sopa de fermento biológico seco

1 colher de sopa de açúcar

½ colher de chá se sal

200ml de água (aproximadamente)

1 gema (para pincelar)

Gergelim para decorar

Modo de Preparo:

Depois de lavada e descascada, rale a beterraba em ralo grosso, em seguida coloque em uma panela com aproximadamente 400ml de água para cozinhá-la (cerca de 10 minutos). Em uma bacia grande peneire junto os ingredientes secos, faça uma cova e adicione a clara e a beterraba com a água em temperatura morna (se tiver muito quente mata os fungos do fermento e seu pão não cresce). Vá adicionando devagar, pois a quantidade de água varia, fique de olho no ponto da massa, que é desgrudando da mão. Sove bem por 10 minutos. Em seguida cubra com um plástico filme besuntado com óleo, até que a massa dobre de tamanho. Agora na montagem, você pode fazer como preferir, uma baguete grande ou 4 menores, eu fiz as menores. Divida a massa em 4 bolinhas. Em um superfície enfarinhada, abra a massa com a ajuda de um rolo, adicione requeijão, utilizando as costas de uma colher para espalhar bem, coloque as fatias de peito de peru defumado e a mussarela, vá enrolando delicadamente a massa. Coloque em uma forma forrada com papel alumínio. com a ajuda de um pincel pegue a gema, adicione meia colher de sopa de água, mexa e pincele os pães, decorando-os com gergelim. Asse em forno médio-alto por cerca de 50 minutos.

Espero que gostem! depois conto como foi na escola! 

Quero críticas, sugestões, reclamações, elogios e tudo mais!

bjos a todos

Lolí