POLENTINHA COM CARNE MOÍDA

Mas que frioooo!! Brrrrrr!!! 

Sempre me atraso nas postagens... hoje vou me adiantar! rs Pessoal nesse frozinho nada como uma polentinha com carne moída!!
A receita é super simples, acho que todo mundo tem sua própria receita de polenta. Mesmo assim vou postar a minha, assim se alguém gostar pode pegar a minha aqui!

Ingredientes:

Polenta:
2 litros de caldo de legumes
3 colheres de sopa bem cheias de fubá

Fio de azeite
sal a gosto
(e paciência! pq polenta demora.... afe! rs)

Carne:
1 músculo moído (cerca de 400gramas)
200g de molho de tomate (eu usei molho pronto)
1 cebola
1 dente de alho
sal e pimenta a gosto
azeite a gosto

Para finalizar:
Queijo parmesão ralado (ou queijo de sua preferência)

Modo de Preparo:

Você pode preparar o caldo de legumes de duas formas: ou dissolve o caldo pronto na agua quente, ou faça como eu aprendi no curso: depois de higienizar alguns legumes (como cenoura, cebola, alho, etc) e descascá-los, em vez de jogas as cascas fora, ferva-as na água, faça seu caldo de legumes caseiro, fica muito bom! vc pode usar praticamente as cascas de todos os legumes; Aproveite para aromatizar esse caldo com temperos de sua preferência! (salsa, pimentas, ervas...).
Bom Vamos lá: Coloque o caldo de legumes em uma panela grande, quando começar a ferver, retire um copo desse caldo, dissolva neste copo o fubá e volte ele a panela, devagar e mexendo sempre pra não empelotar, vá mexendo, com fogo baixo, tampe a panela parcialmente e de deixe apurar, lembrando-se de voltar a mexer algumas vezes para não queimar nem grudar no fundo. Este processo leva uns 40 minutos, por aí.
Enquanto isso, corte a cebola em cubos bem pequenos, amasse o alho, (vixe se meus professores lerem isso me matam! corte a cebola em Brunoise e o alho em concassé! rs). Doure a cebola e o alho no azeite, coloque a carne e refogue, quando a carne ja estiver cozida, adicione o molho.

Montagem:
Aqui está a parte boa! em uma cumbuca alterne uma concha de carne e uma de polenta até preenche-la completamente (legal se a camada de carne for a última). Finalize com o queijo parmesão e está Pronto!

DICA: Você pode trocar o queijo por queijo qualho, mussarela, etc e colocar no forno só pra gratinar! fica sucesso!!

Bom espero que gostem!
beijão
Lolí 

COXA COM SOBRECOXA DE FRANGO RECHEADA

Boa Tarde!! Caramba hoje já é sexta-feira! Rs foi mal o atraso... estava testando coisas novas... Algumas deram certo... outras não...rssrs. Mas enfim! A receita de hoje é super simples, mas muito saborosa!! Espero que vocês gostem!

Ingredientes:

4 Pedaços de coxas com sobrecoxas desossadas

150g de queijo Mussarela (eu a usei ralada grossa)

100g de Blanquet de Peru

4 colheres de sopa de Mostarda de boa qualidade (ou a gosto)

2 colheres de sopa de Vinho branco seco (ou a gosto)

1 colheres de sopa de manjericão (eu usei fresco)

Sal e Pimenta a gosto

Azeite a gosto

Modo de Preparo:

Em um recipiente faça uma mistura dos temperos, tempere o frango e deixe na geladeira marinando por cerca de 1 hora.  Abra a coxa com sobrecoxa, regue com um fio de azeite, adicione a mussarela e o Blanquet de Peru, enrole para fechá-la. Você pode fechá-la com palitos de dente ou com barbante (eu usei palitos). Arrume-as em um refratário, cubra com papel alumínio, e leve ao forno quente por 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar (cerca de 20 minutos). E Pronto!!

Espero que vocês gostem!!

Dúvidas, sugestões, comentários, etc. são muito bem vindos!

Beijos Lolí!

PURÊ CREME DE MANDIOQUINHA E BETERRABA

Bom Dia Galera! tudo bem? a receita dessa semana é moleza! super simples. Ficou tão boa que resolvi postar, espero que gostem!

Ingredientes:

350g de mandioquinha (média de 4 unidades)

120g de beterraba (1unidade grande)

10g de cebola

Sal a gosto

Pimenta a gosto (usei pimenta branca)

Azeite a gosto

Modo de Preparo:

Pique a mandioquinha e a beterraba e cozinhe em água com um pouco de sal até que fiquem bem molinhos. Escorra os legumes reservando a água. Bata (pulse) no liquidificador  adicionando um pouco da água (só o suficiente para emulsionar o creme). Pique a cebola bem pequenininha,  (quanto menor, melhor). Em uma panela refogue levemente a cebola no azeite, junte o creme batido e mexa bem, acerte o sal e a pimenta e Voilá!! Rsrsrs

Bem simples!Acompanha muito bem um arroz branco, rizotto e uma carne. Espero que gostem!

Bjão Lolí

PÃO DE ABÓBORA COM CHIA

Ingredientes:

400g de farinha de Trigo

200g de purê de abóbora

100ml de água (que você usou pra cozinhar a abóbora)

10g de fermento biológico seco (1 envelope)

1 ovo (separado)

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher sopa de Chia

1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

Peneire os ingredientes secos juntos sobre uma superfície lisa, junte a chia. Faça uma cova no meio e coloque a clara. Vá adicionando a água (que deve estar morna) aos poucos. Vá incorporando os ingredientes. Sove por 10 minutos. Cubra com papel filme besuntado com óleo e deixe descansar até dobrar de tamanho (+-1hora). Retire o filme, em uma superfície lisa e enfarinhada sove por mais 5 minutos. Deixe a massa em formato oval e deixe descansar novamente (+-45min). Pincele o pão com a gema misturada com uma colher de sopa de água, salpique chia por cima. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 40 minutos ou até que o pão fique dourado

OBS 1: O tempo de crescimento depende muito do fermento e da temperatura do dia

OBS 2: Depois que tirar do forno espere pelo menos 10 minutos antes de cortar o pão. Cortar o pão quente pode deixá-lo embatumado.