BAGUETE COM MASSA DE BETERRABA E GERGELIM

Com a pia nova, a inspiração também está de volta! Temos que apresentar um sanduíche na escola, tem que ser criação nossa, vou sugerir este ao meu grupo, Baguete com massa de Beterraba e Gergelim. Testei a massa e deu certo!! O recheio que coloquei foi simples, Peito de Peru defumado, requeijão e mussarela, mas as possibilidades são infinitas! O que eu adorei nessa massa é que ficou muito delicada e levinha! Experimentem!

Ingredientes:

2 Xícaras de Farinha de Trigo

1 Beterraba pequena

1 Clara

1 colher de sopa de fermento biológico seco

1 colher de sopa de açúcar

½ colher de chá se sal

200ml de água (aproximadamente)

1 gema (para pincelar)

Gergelim para decorar

Modo de Preparo:

Depois de lavada e descascada, rale a beterraba em ralo grosso, em seguida coloque em uma panela com aproximadamente 400ml de água para cozinhá-la (cerca de 10 minutos). Em uma bacia grande peneire junto os ingredientes secos, faça uma cova e adicione a clara e a beterraba com a água em temperatura morna (se tiver muito quente mata os fungos do fermento e seu pão não cresce). Vá adicionando devagar, pois a quantidade de água varia, fique de olho no ponto da massa, que é desgrudando da mão. Sove bem por 10 minutos. Em seguida cubra com um plástico filme besuntado com óleo, até que a massa dobre de tamanho. Agora na montagem, você pode fazer como preferir, uma baguete grande ou 4 menores, eu fiz as menores. Divida a massa em 4 bolinhas. Em um superfície enfarinhada, abra a massa com a ajuda de um rolo, adicione requeijão, utilizando as costas de uma colher para espalhar bem, coloque as fatias de peito de peru defumado e a mussarela, vá enrolando delicadamente a massa. Coloque em uma forma forrada com papel alumínio. com a ajuda de um pincel pegue a gema, adicione meia colher de sopa de água, mexa e pincele os pães, decorando-os com gergelim. Asse em forno médio-alto por cerca de 50 minutos.

Espero que gostem! depois conto como foi na escola! 

Quero críticas, sugestões, reclamações, elogios e tudo mais!

bjos a todos

Lolí

To de Volta!!

Oi Gente!!! Eu estou de volta!! OLHA AÍ MINHA PIA! Ô alegria!! Pra comemorar rolou um Suco verde (roxo, lilás...) e esse bolo de Milharina que qualquer dia posto a receita!

NÍVER DA CUNHADA!!

Oi Gente!! Eu não sumi não viu! é que ainda estou sem pia!! Snif... Snif... aí não estou cozinhando nada... só na escola...
Mas andei fazendo docinhos pro Níver da minha cunhada! olha que lindo que ficou!

Cupcakes com recheio de Brigadeiro, Doce de leite e Nutella

mãos a obra

Brigadeiro de colher e Docinhos de manjar

CLUB SANDWICH

Gente olha que delícia que ficou esse Club Sandwisch que fizemos no curso de Cozinha! uma delicia!! Segue a receita, para quem quiser experimentar!

Ingredientes:

3 fatias de Pão de Forma (escolhemos integral)

2 folhas de Alface

4 fatias finas de Tomate

4 fatias de Bacon

1 filé de frango

2 fatias Presunto cozido

4 Palitos de dente

Maionese (Quanto Baste)

Sal (Quanto Baste)

Pimenta do reino (Quanto Baste)

Modo de preparo:

Lavar e higienizar os ingredientes.

Temperar o frango com sal e pimenta do reino. Grelhar o filé até ficar bem dourado.

Fritar as fatias de bacon até ficarem crocantes e douradas. Colocar em papel toalha para secar.

Cortar o tomate em fatias bem finas e reservar sobre peneira para escorrer.

Passar maionese nas três fatias de pão e reservar.

Montagem:

Sobre a primeira fatia de pão com maionese, colocar uma folha de alface, fatias finas do filé de frango e as fatias de presunto.

Sobre o presunto deve ser colocada uma fatia de pão com a maionese voltada para baixo e na parte superior, passar maionese.

Sobre esta fatia colocar outra folha de alface, as fatias de tomate, o bacon e terminar com última fatia de pão.

Cortar o sanduíche em 4 triângulos e colocar um palito de dente em cada pedaço para manter a forma.

Decoramos com Bacon.

Espero que gostem! 
bjão 
Lolí

Oi Gente!! td bem?! Olha só como está a minha cozinha... estou em reforma... por isso não postei receita hoje... :-(

MAS nem tudo está perdido!  hoje fizemos sanduíches no curso de cozinha, ficaram deliciosos!! vou postar pra vocês verem!

bjão Li

FILÉ DE ST. PETER DA LOLÍ

Oi Gente!!! Tudo bem? Olha só!!! Hoje to no cronograma! Hahaha!  A receita de hoje é de Filé de St. Peter que é empanado e assado! Fica muito saboroso, e é uma alternativa á fritura. Espero que gostem!

Ingredientes:

500g de Filé de St. Peter fresco* (ou peixe branco ao se gosto)

1 pacote de bolacha água de sal

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (de boa qualidade)

1 colher de sopa de salsa picada

100ml de vinho branco seco

1 ovo batido

Sal (quanto baste)

Lemon Pepper (quanto baste)

Folha de escarola pra decorar

Modo de Preparo:

Tempere os filés com sal, vinho branco, lemon pepper, deixe marinando por cerca de 1 hora. Triture as bolachas com as mãos ou com ajuda de um martelo de carne.  Não precisa ser muito regular, nem muito fino. Não bata no liquidificador, pois fica fino demais. Misture ás bolachas, o queijo ralado, a salsa e misture bem. Depois de marinados, passe os filés no ovo batido, e em seguida, empane-os na mistura das bolachas. Coloque os Filés em uma forma forrada com papel alumínio. Asse no forno, em temperatura alta, até que fique dourados.

DICA: O Filé tem que ser fresco, se for congelado, espere descongelar completamente, pois a água pode umedecer demais a mistura empanada, comprometendo a crocância. E alterar a absorção do sabor da marinada.

Cebola Piqué

Sugestão de acompanhamento:

Macarrão Penne Integral ao molho Bechamel

Ingredientes:

250g de macarrão penne integral

500 ml de leite

½ cebola media

1 folha de louro

3 cravos

Noz Moscada (quanto baste)

Pimenta branca (quanto baste)

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha branca

Modo de Preparo:

Coloque 1 litro de água para ferver com sal. Cozinhe o macarrão, até que fique al dente. Em outro recipiente ferva por cerca de 15 minutos (fogo baixinho) o leite com a cebola pique (cebola, cravos e o louro). Coe e reserve. Numa panela Derreta a manteiga, junte a farinha, e mexa até que a farinha mude de cor (é bem rápido), vá adicionando o leite, mexendo sempre, até engrossar, acerte o sal, tempere com pimenta e noz moscada, está pronto! Junte com o macarrão e sirva em seguida com o peixe.

Espero que gostem!

Beijão Loli

BOLINHO DE FUBÁ COM GOIABADA

Oi Gente!! tudo bem? pra variar to atrasada! rsrs. Mais uma receita da minha série bolinhos!! Vocês já perceberam que eu adoro fazer bolinhos né?! Faço de tudo! Este é bem simples, mas muito gostoso, pro Café da tarde é ótimo! Gosto tanto desse que é dele a foto de fundo do blog!. Eu fiz pro Hans, um colega, ficaram lindos! tá aqui abaixo, no blog!

vamos a receita!

Ingredientes:

½ Xícara de Fubá

½ Xícara de Açúcar

½ Xícara de óleo de milho

½ Xícara de leite 

1 ovo

½ Xícara de Farinha de trigo

½ Colher de sopa de Fermento em pó

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Para o recheio: 100g de goiabada cascão

Modo de Preparo:  

Corte a goiabada em cubos pequenos e reserve. (você pode usar a goiabada comum, mas passe os cubos na farinha antes de coloca-los nos bolinhos, pois, se não fizer, eles descem direto pro fundo e queimam). Bata Todos os ingredientes no liquidificador,  deixando a farinha e o fermento para o final.  coloque em forminhas com papel manteiga, ou unte-as com margarina e enfarinhe. Distribua a massa nas fominhas, deixando um dedo de altura, pois a massar irá crescer, em seguida coloque os cubos de goiabada. Eu gosto que os cubinhos fiquem totalmente imersos na massar, fica com uma cara mais bonita.

Dica: para dar um toque especial você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima, antes de servir , eles ficam lindos!

Indo para o forno!

Goiabada cascão

Espero que gostem! curtam, compartilhem, comentem! critiquem, elogiem... e tudo mais!

Beijos! Loli