SOPA CREMOSA DE PARSNIP E GENGIBRE

 Oi gente! Tudo bem? Conforme prometido eu vou compartilhar com vocês algumas descobertas gastronômicas que tenho feito por aqui. O primeiro a ser apresentado é o Parsnip.

Seu nome botânico é Pastinaca sativa, ele é um legume da família da cenoura, ao qual ele se assemelha muito na forma, o sabor é adocicado, mas bem peculiar, bem dele mesmo, não consigo compará-lo com outro legume. Sua cor é branca. Você pode comer cru, cozinhar, assar ou fritar (em imersão, tipo batata frita ou com pouco óleo ou azeite, tipo refogado). Eu fiz sopa, posso dizer que cozinha rápido em água fervente, e fica cremoso.

Com relação aos nutrientes, ele é rico em potássio, ácido fólico, vitaminas C e E e é fonte de fibras. Achei grande parte das informações neste site: http://foodfacts.mercola.com/parsnip.html

Bom vamos a receita.

Ingredientes:

500g (4 unidades) de parsnip

1 cenoura pequena

1 pedaço de gengibre (o tamanho aqui depende do seu gosto)

½ cebola roxa

2 dentes de alho

Fio de azeite

Sal e Pimenta a gosto

Salsinha para finalizar

Opcional: 300g de peito de frango cozido apenas com sal e desfiado

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça 1 litro de água com sal e um fio de azeite, corte os vegetais e cozinhe (exceto a cebola e o alho) até que fiquem macios. Bata os legumes no liquidificador para obter um creme homogêneo. Refogue rapidamente a cebola, o alho e o frango desfiado em um fio de azeite, acrescente o creme, mexa para incorporar os ingredientes, acerte o sal e a pimenta, desligue o fogo, acrescente a salsinha por cima e sirva em seguida.

OBS: O frango é opcional mesmo, se quiser uma sopa apenas com legume fica muito saborosa.

imagem da internet

imagem da internet: Parsnip assado com mostarda e mel

Bom espero que gostem! Fico feliz em compartilhar com vocês minhas descobertas!

Dúvidas, críticas, ideias, sugestões comentem aqui em baixo!

Um beijão

Lolí

GELÉIA DE PIMENTA

Oi gente! Tudo bem? Essa receita aqui fiz faz um tempinho… e embora seja bem fácil de fazer, resolvi postar para manter neste, que é meu livro de receitas virtual, e também para quem comeu, gostou e pediu a receita. Ela fica boa com tudo, mas na minha opinião, principalmente com queijo de mofo branco tipo Brie, por exemplo, e com carne de porco... hummm.... Vamos a ela:

Ingredientes:

3 unidades de Pimenta dedo de moça (ou a gosto, se você gosta mais ou menos apimentada)

1 xícara de açúcar (usei cristal)

3 maçãs

1 copo de vinagre branco

Suco de meio limão

Modo de Preparo:

Corte as pimentas ao meio, retire as sementes, corte-as em cubinhos e reserve. Corte as maçãs ao meio, retire as sementes, bata-as no liquidificador com o vinagre e o suco de meio limão. Em uma panela antiaderente coloque o açúcar, as pimentas, as maçãs e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, espere esfriar e sirva.

OBS: Se você preferir pode trocar o suco de limão por de laranja, fica mais adocicada.

Bem simples não?!

Espero que gostem. Dúvidas, críticas, sugestões, elogios, só comentar aqui!

Beijos

Lolí

DUBLIN! INTERCÂMBIO! MUDANÇAS NA VIDA E NO BLOG!

     Oi gente amada! Tudo bem? Se você passeia por aqui pelo blog há algum tempo percebeu que eu ando meio muito sumida...O que aconteceu foi que estive planejando durante muito tempo fazer um intercâmbio, e este ano este sonho saiu do papel! Vim para Dublin no finalzinho de janeiro e desde então um turbilhão de emoções e novidades estão acontecendo. Nesses primeiros dois meses foram de adaptação (novo país, nova casa, novas comidas...) e não tive tempo de cozinhar, testar receitas e postar.Mas... eu amo fazer isso, então por vocês que gostam do que lêem por aqui, e principalmente por mim ESTOU DE VOLTA!!Vou postar algumas coisas que fiz em casa ainda no Brasil, que por conta da correria não havia postado e coisas novas que tenho feito por aqui.Adicionalmente, eu vou compartilhar com vocês as novidades gastronômicas! Gente... EU AMO SUPERMERCADO!! Haha. Aqui pode se encontrar de tudo! Mercados com produtos de tudo que é parte do mundo! Se vocês me perguntarem hoje qual meu passeio preferido até o momento, certamente responderei que é andar por aí e descobrir mercadinhos novos e passar um tempão só fuçando prateleiras! RsrsBom este texto ficou enooorme... rs, mas é isso que queria dizer. Espero conseguir publicar mais e também espero que vocêss curtam.Se tiverem sugestões, dúvidas, críticas, perguntas é só escrever!
Beijos pra vcs!
Lolí