Oi Gente!!! Tudo bem? Olha só!!! Hoje
to no cronograma! Hahaha! A receita de
hoje é de Filé de St. Peter que é empanado e assado! Fica muito saboroso, e é
uma alternativa á fritura. Espero que gostem!
Ingredientes:
500g de Filé de St. Peter fresco* (ou peixe branco ao se gosto)
1 pacote de bolacha água de sal
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (de boa qualidade)
1 colher de sopa de salsa picada
100ml de vinho branco seco
1 ovo batido
Sal (quanto baste)
Lemon Pepper (quanto baste)
Folha de escarola pra decorar
Modo de Preparo:
Tempere os filés com sal, vinho
branco, lemon pepper, deixe marinando por cerca de 1 hora. Triture as bolachas
com as mãos ou com ajuda de um martelo de carne. Não precisa ser muito regular, nem muito fino.
Não bata no liquidificador, pois fica fino demais. Misture ás bolachas, o
queijo ralado, a salsa e misture bem. Depois de marinados, passe os filés no
ovo batido, e em seguida, empane-os na mistura das bolachas. Coloque os Filés
em uma forma forrada com papel alumínio. Asse no forno, em temperatura alta,
até que fique dourados.
DICA: O Filé tem que ser fresco,
se for congelado, espere descongelar completamente, pois a água pode umedecer
demais a mistura empanada, comprometendo a crocância. E alterar a absorção do
sabor da marinada.
 |
| Cebola Piqué |
Sugestão de acompanhamento:
Macarrão Penne Integral ao molho Bechamel
Ingredientes:
250g de macarrão penne integral
500 ml de leite
½ cebola media
1 folha de louro
3 cravos
Noz Moscada (quanto baste)
Pimenta branca (quanto baste)
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha branca
Modo de Preparo:
Coloque 1 litro de água para ferver com sal. Cozinhe o macarrão, até
que fique al dente. Em outro recipiente ferva por cerca de 15 minutos (fogo
baixinho) o leite com a cebola pique (cebola, cravos e o louro). Coe e reserve.
Numa panela Derreta a manteiga, junte a farinha, e mexa até que a farinha mude
de cor (é bem rápido), vá adicionando o leite, mexendo sempre, até engrossar,
acerte o sal, tempere com pimenta e noz moscada, está pronto! Junte com o
macarrão e sirva em seguida com o peixe.
Espero que gostem!
Beijão Loli
