Boa tarde pessoinhas!
Tudo bem? Em setembro eu fiz uma oficina no Sesc Belenzinho chamada “O Cuzcuz
como prato principal”. Com a maravilhosa Sra.
Ana Rita Dantas Suassuna (https://www.facebook.com/anarita.dantassuassuna)
. A oficina foi demais! Aprendi muitas coisas e degustei muitas também! Hoje fiz
essa receita dela que experimentei lá. É mara! Certeza que vocês vão gostar!
Ingredientes:
1 xícara de feijão verde (feijão de corda)
1 xícara de farinha de milho flocão para cuzcuz
1 cebola roxa grande
2 tomates
Manteiga de garrafa (quanto baste)
Coentro – a gosto
Cebolinha – a gosto
Sal e pimenta – a gosto
Modo de
Preparo:
Cozinhe o feijão em água com sal,
deixando-o al dente. Faça o cuzcuz na cuscuzeira apenas com água e sal. Reserve.
Corte os tomates e a cebola em cubinhos. Corte a cebolinha e o coentro.
Em uma panela coloque um pouco de
manteiga, e refogue rapidamente a cebola e o tomate. Adicione o feijão, e vá
mexendo, adicione o cuzcuz debulhado, a cebolinha e o coentro. Acerte o sal e a
manteiga, se necessário e sirva quente com pimenta.
A Rita disse que vc pode acrescentar linguiça,
cotelinha, por exemplo, se você desejar.
Espero que gostem. A Rita tem um livro famoso
chamado Cozinha Sertaneja, que vale
muito a pena conhecer!
Beijos
Lilian
