Oláaas!!
Essa preparação eu peguei na minha apostila do curso, não fiz
lá, fiz em casa, ficou muito bom! A melhor coisa de se fazer um curso de
cozinha é abrir a mente (paladar) para as coisas novas e diferentes! Essa
Receita é bem simples e muito saborosa. Espero que gostem.
Ingredientes:
4 Bistecas de porco
200 ml de leite de
coco (1 vidro)
½ Pimentão verde
½ Repolho roxo
½ Pimenta dedo de moça
(fresca, sem sementes).
Farinha de trigo (o
suficiente para empanar)
Curry (a gosto)
Manjericão (a gosto)
Sal (a gosto)
Pimenta do reino (a
gosto)
Óleo de soja (quanto
baste)
Modo de Preparo:
Tempere as bistecas
com sal e pimenta, empane levemente com a farinha de trigo e frite (grelhe) em
uma frigideira com um fio de óleo. Reserve.
Corte o Pimentão em
bastões finos (corte Julienne), o repolho bem fininho (corte Chifounad),
salteie os legumes na mesma frigideira da carne. Reserve. Ainda na mesma
frigideira (sem gordura), coloque o leite de coco, o Curry, a pimenta de dedo
de moça cortadinha e o manjericão, deixe ferver e se necessário engrosse com
Slurry. (Slurry é um espessante que fazemos em casa com água e amido de milho.
Eu usei 15g de amido de milho para 30g de água. Em um copo dissolva o amido de
milho com a água, e verta aos poucos no molho, até que fique com a consistência
desejada).
Sirva com arroz de
coco ou arroz branco.
Aproveitem!
Espero que gostem!
Beijão Lolí
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