FAROFA DE CUZCUZ

Boa tarde pessoinhas! Tudo bem? Em setembro eu fiz uma oficina no Sesc Belenzinho chamada “O Cuzcuz como prato principal”. Com a maravilhosa Sra. Ana Rita Dantas Suassuna (https://www.facebook.com/anarita.dantassuassuna) . A oficina foi demais! Aprendi muitas coisas e degustei muitas também! Hoje fiz essa receita dela que experimentei lá. É mara! Certeza que vocês vão gostar!

Ingredientes:

1 xícara de feijão verde (feijão de corda)

1 xícara de farinha de milho flocão para cuzcuz

1 cebola roxa grande

2 tomates

Manteiga de garrafa (quanto baste)

Coentro – a gosto

Cebolinha – a gosto

Sal e pimenta – a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o feijão em água com sal, deixando-o al dente. Faça o cuzcuz na cuscuzeira apenas com água e sal. Reserve. Corte os tomates e a cebola em cubinhos. Corte a cebolinha e o coentro.

Em uma panela coloque um pouco de manteiga, e refogue rapidamente a cebola e o tomate. Adicione o feijão, e vá mexendo, adicione o cuzcuz debulhado, a cebolinha e o coentro. Acerte o sal e a manteiga, se necessário e sirva quente com pimenta.

A Rita disse que vc pode acrescentar linguiça, cotelinha, por exemplo, se você desejar.

Espero que gostem. A Rita tem um livro famoso chamado Cozinha Sertaneja, que vale muito a pena conhecer!

Beijos

Lilian

PÃO LIGHT RECHEADO

Boa Tarde Gente! Olha o pão delícia que fiz! Ficou mara! Espero que vocês gostem

Ingredientes:

Massa:

1 1/2 Xícara de farinha Integral 

1 1/3 xícara de farinha comum 

2 colheres de chá de açúcar 

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de fermento biológico seco

1 colher de sopa de óleo de girassol 

200 ml de água morna * (até dar ponto)

Recheio:

2 tomates grandes

1 colher de sopa de Orégano 

200g muçarela ralada grossa

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Fio de azeite

1 colher de sopa de gergelim preto OPCIONAL

Requeijão a gosto OPCIONAL

Modo de Preparo:

Em um recipiente adequado ou em uma superfície lisa junte os ingredientes secos, misturando em seguida o óleo e adicionando água aos poucos até dar ponto e obter uma massa homogênea. Cubra com plástico filme besuntado em óleo e deixe descansar até dobrar de tamanho.

Corte os tomates em cubinhos, adicione sal, orégano, Pimenta e azeite. Adicione a muçarela aos tomates temperados e misture bem.

Abra a massa com ajuda de um rolo, espalhe os ingredientes, feche a massa dobrando a massa. Enfeite o pão com queijo, orégano, ou o que preferir. Coloque numa forma forrada com papel manteiga ou alumínio, e asse por 40 minutos ou até que esteja dourado.

DICA: para ficar mais cremoso vc pode adicionar um colher cheia de requeijão. Fica muito bom!

Espero que gostem!!

Grande beijo

Lolí

QUIBE DE FORNO DE BERINJELA

Olá minha gente! Tudo bem?

Hoje a receita do blog é de quibe de forno de berinjela! Tenho feito esses tempos por aqui e tem sido um sucesso!

Existem várias receitas dessa delícia pela net, eu peguei a do site Presunto vegetariano e adaptei algumas coisas ao meu gosto pessoal, como rechear com queijo, fazer uns truquezinhos e adicionar temperos.  A original é esta (http://presuntovegetariano.com.br/receitas/vegan/quibe-assado-de-berinjela/). Vamos a minha versão:

Ingredientes:

2 berinjelas médias

1 colher de sopa de óleo de gergelim (ou gergelim processado)

Suco de meio limão (ou a gosto)

2 xícara de trigo para quibe

4 xícaras de água

1 cebola ralada

Dentes de alho

200g de queijo mussarela ralado grosso (ou requeijão, ou catupiry. Fica ao seu gosto).

2 colheres de sopa de folhas de hortelã picada

Sal a gosto

Azeite (quanto baste)

Modo de Preparo:

Corte as berinjelas ao meio, e com ajuda de uma faca pequena faça cortes em na diagonal na polpa da berinjela (tente não perfurar a casca) e coloque de molho na salmoura Por cerca de 15 minutos. Retire as berinjelas (de uma batidinha de leve para sair toda a água) e acomode-as em uma assadeira, com a polpa para cima, regue com azeite, adicione sal, pimenta do reino e coloque para assar em fogo médio por cerca de 40 minutos, ou até a polpa dourar, amolecer e começar a soltar (coloque o alho com casca e tudo na assadeira para assar Tb). Coloque o trigo em um recipiente que pode ser tampado, adicione 2 xícaras de água fervente, tampe e deixe-o hidratando. Ao retirar as berinjelas do forno espere esfriar um pouco. Rale a cebola, o queijo, pique as folhas de hortelã e processe o gergelim se vc for usar as sementes. Raspe com uma colher a polpa da berinjela, adicione o trigo hidratado, a cebola, gergelim, hortelã, alho e limão e misture bem. Em uma assadeira coloque uma camada do quibe, com uma faca faça linha profundas diagonais, (adicione com ajuda de uma colher água nesses veios que você fez) coloque o queijo e cubra com o quibe repetindo o processo. Leve ao forno para assar por 50 minutos. Está pronto! Sirva com azeite.

Coalhada seca acompanha muito bem este prato!

Espero que gostem

Rendimento 1 receita serve bem 2 a 3 pessoas famintas!rs

               

Qualquer dúvida, comentário, sugestão, critica, etc. me escrevam!

Beijos

Lolí

PÃO DE CÔCO

       

Boa Tarde gente linda! Tudo bem?

Se liga no pão de coco que eu fiz! Ficou MARAAAA! Espero que vocês gostem!

 

Ingredientes:

1 ovo inteiro

1 gema

200g de coco ralado fresco

1 colher de sopa de fermento biológico seco

1 colher de sopa de açúcar refinado

½ colher de chá de sal

Água do coco (e mais um pouco de água para dar ponto)

2 ½ xícaras de farinha de trigo

½ xícaras de farinha de trigo integral

Coco fresco para decorar

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes secos em uma superfície lisa ou um recipiente apropriado, faça uma cova no centro e adicione o ovo batido, vá adicionando a água coloque o coco, e continue sovando até obter uma massa homogênea. Coloque em uma forma para bolo inglês, cubra com plástico filme e deixe descansar até dobrar de volume. Retire o plástico, besunte o pão com uma mistura de gema com uma colher de sopa de água (como eu usei um ovo extra grande, eu acabei pegando um pouco da gema dele antes de por no pão), polvilhe o coco e asse por 40 minutos ou até que fique dourado. Retire do forno e da forma, coloque em algum lugar para respirar por 10 minutos (a grade do fogão, por exemplo) e pronto!

Espero que gostem!

Grande beijo!

Lolí

TORTA DE BANANA

Boa Noite gente! Tudo bem?! Pra hoje temos uma torta delícia de banana! Esta receita está no meu caderninho de receitas a muuuuuito tempo... não lembro de onde veio... mas garanto que é uma delíiíícia! Vamos a ela:

Ingredientes:

½ xícara de farinha

½ xícara de aveia em flocos

½ xícara de açúcar mascavo

½ xícara de margarina

½ xícaras de leite

½ colher de fermento químico em pó

4 ou 5 bananas

2 ovos

1 colher de café de canela (ou a gosto)

Modo de Preparo:

Primeiro corte as bananas e reserve (a banana é a de sua preferência, e vc pode cortar no sentido do comprimento ou em rodelas, como você gostar).

Para a massa, faremos em duas etapas: uma para a farofa e uma para a parte líquida.

Para Farofa: Misture em um recipiente a farinha, a aveia, o açúcar, a margarina e o fermento e reserve.

Montagem: Coloque uma camada de farofa, 1 de banana e vá alternando até acabar.

Para a parte líquida: No liquidificador bata os ovos, o leite, e a canela. (se desejar pode acrescentar aqui uma colher de açúcar). Despeje o líquido por cima de tudo e SEM MEXER leve ao forno médio per cerca de 30 minutos.

Espero que vocês gostem!

Grande beijo

Lolí