terça-feira, 27 de janeiro de 2015

PANNA COTTA COM GELÉIA CASEIRA DE MORANGO


Oi pessoal, tudo bem?
Voltei de férias! Espero que tenham sentido saudade!rs
Para meu retorno vou postar uma receita de sobremesa muito mara! Nós fizemos ela no curso, e todo mundo gostou muito, minha amiga Tainá tirou a ideia daqui ó: http://www.sailusfood.com/2013/06/05/mango-panna-cotta-recipe/
Fiz pequenas adaptações, e troquei a fruta porque não gosto de manga, e achei que colocar a fruta só por cima ficava bonito. Mas faça como você achar melhor! Se for por o creme embaixo, ele tem que esfriar um pouco, senão mistura...

Ingredientes:

1 envelope de gelatina sem sabor
1 e ¼  de xícara de creme de leite fresco
½  xícara de leite
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de Baunilha  (ou raspas de laranja*)
Água fervente

Para a calda
2 caixas de morango (aprox. 400g)
4 colheres de açúcar
1 colher de chá de suco de um limão
( você pode usar frutas de sua preferência ou geleia)

Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina em 5 colheres de sopa de água fervente e reserve.  Em uma panela coloque o creme de leite, o leite, açúcar e a essência e mexa bem até começar a ferver. Desligue o fogo. Quanto o creme estiver morno acrescente a gelatina e misture bem, coloque em recipientes adequados de sua preferência e ponha para gelar.
Para a calda: pique os morangos grosseiramente, coloque em uma panela com o açúcar e o suco do limão, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma geleia. Desligue o fogo
Montagem: Quando o creme já estiver firme, acrescente a geleia por cima e sirva a seguir.
*OBS: Se você não tiver baunilha, ou quiser fazer algo diferente, você pode colocar raspas de casca laranja na panela para aromatizar. Atenção: você tem que tirar as raspas finamente, sem a parte branca, senão amarga e fica horrível! e não se esqueça de coar para tirar antes de distribuir nos potes.
Rendimento: depende do recipiente, média de 5  a 6 porções     
Espero que gostem!
Beijos Lolí